「ホットケーキミックスで作れる！」混ぜて焼くだけの“楽チンおやつ”レシピ5選

今回は混ぜて焼くだけで作れる、ホットケーキミックスを使用した「おやつレシピ」をご紹介します。しっとり食感の簡単チーズケーキや、ふわふわ焼きドーナツ、朝ごはんにもおすすめなチョコチップマフィンなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました！どれも簡単に作れるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

甘い味わいがクセになる、チョコチップマフィンのご紹介です。ホットケーキミックスに卵や砂糖、バター、チョコチップを混ぜて焼きあげました。やさしい甘さの生地は、噛むほどにチョコチップの甘さとザクザクとした食感が感じられて、たまらないおいしさですよ！チョコチップではなく、板チョコを使うアレンジもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分(マフィンカップ 直径6.5cm×高さ4.5cm))

• ホットケーキミックス・・・100g
• 溶かし無塩バター・・・50g
• 砂糖・・・30g
• 卵・・・1個
• チョコチップ・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵を入れ溶きほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜます。
2.白っぽくなったら、溶かし無塩バター、ホットケーキミックスを加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
3.粉っぽさがなくなったらチョコチップを2/3量を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
4.カップを敷いたマフィン型に3を流し入れ、上に残りのチョコチップをのせ180℃のオーブンで15分焼きます。
5.竹串を刺して、生地が付かなかったら完成です。

ついつい手が伸びてしまうピーナッツクリームクッキーをご紹介します。材料を順番に混ぜたら、成形してオーブンで焼くだけ！サクサクとした食感と、ピーナッツクリームのコクが合わさり、とってもおいしいですよ。バニラエッセンスを加えることで風味豊かに仕上がります。チョコチップやアーモンドなどを加えてアレンジも楽しんでみてくださいね。

材料(12枚分)

• ホットケーキミックス・・・180g
• (A)卵・・・1個
• (A)ピーナッツクリーム (無塩)・・・60g
• (A)サラダ油・・・大さじ1
• (A)バニラエッセンス・・・5滴

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに(A)を入れ全体を馴染ませてホットケーキミックスを入れホイッパーで軽く混ぜてから手で合わせます。
2.全体が馴染んだら直径約5cm、厚さ約1cmに成形しクッキングシートを敷いた天板にのせ、180度のオーブンで12分焼きます。
3.2を取り出し、粗熱が取れたらお皿に盛り付け完成です。

難しいイメージのあるチーズケーキも、ホットケーキミックスと乳酸菌飲料を使えば手軽に作れるんです！材料を順番に混ぜ合わせたらオーブンで焼くだけのお手軽レシピですが、味は絶品！クリームチーズと生クリームの濃厚な味わいと、市販の乳酸菌飲料のほどよい酸味がマッチしてあと引くおいしさに仕上がります。粗熱が取れたあと、冷蔵庫で冷やせばよりしっとりとした食感を楽しめますよ！

材料(1台分(直径15cmケーキ型))

• クリームチーズ・・・200g
• 生クリーム・・・150ml
• 乳酸菌飲料・・・120ml
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• ホットケーキミックス・・・30g

作り方

準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまでホイッパーで混ぜ、生クリーム、乳酸菌飲料、溶き卵を少しずつ入れてなじむまで混ぜます。
2.ホットケーキミックスを入れてなめらかになるまで混ぜます。
3.クッキングシートを敷いた型に流し込み、180℃のオーブンで40分程、焼き色が付くまで焼き、粗熱が取れたら型から外して完成です。

手が止まらなくなるおいしさの、ふわふわ焼きドーナツをご紹介します。揚げることの多いドーナツですが、このレシピではオーブンで焼き上げて作りました。ふわふわ食感の秘密は、生地に混ぜ込んだ絹ごし豆腐！やさしい食感ときび砂糖のほのかな甘みがおいしく、シンプルなので飽きることなく食べられますよ。

材料(6個分（直径7cmのドーナツ型）)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 絹ごし豆腐・・・90g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• きび砂糖・・・大さじ1

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 卵を常温に出しておきます。
1.ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったら溶き卵を2回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせ、きび砂糖を入れ、混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスをふるい入れ、混ぜ合わせます。
3.型に入れ、180℃のオーブンで15～20分焼き色が付くまで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お皿に盛りつけて完成です。

朝ごはんにもぴったりな、もちもちホットケーキのご紹介です。ヨーグルトと卵、ホットケーキミックスを順番に混ぜて、フライパンでこんがり焼き上げました。牛乳の代わりにヨーグルトを使うことでさっぱりとした味わいに仕上がり、もちもちとした食感も楽しめます。バターとはちみつで甘さを足して、召し上がってくださいね。

材料(1人前)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 無糖ヨーグルト・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• サラダ油・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 有塩バター・・・10g
• はちみつ・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに無糖ヨーグルト、卵を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを入れてホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。
3.フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、キッチンペーパーで伸ばします。2の半量を入れて焼き、火が通り、焼き色が付いたら裏返します。両面に焼き色がついたら火から下ろします。同様にもう1枚焼きます。
4.器に盛り付け、有塩バターをのせ、はちみつをかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いかがでしたか？今回は、ホットケーキミックスを使ったおやつレシピを5つご紹介しました。ベーキングパウダーや砂糖が入っているホットケーキミックスは、混ぜて焼くだけで手軽においしく仕上がるのが魅力。サクサクのクッキーやもちもちのパンケーキなど、さまざまな食感を楽しめるのもいいですね。ご紹介したレシピを参考に、お好きなおやつレシピを見つけてみてくださいね。