「ホットケーキミックスを大活用！」少ない材料で作れる“おやつ”レシピ5選

今回は、おかし作りを手軽にしてくれるホットケーキミックスを使ったおやつレシピをご紹介します。焼きドーナツや、簡単ショートブレッド、材料4つで作れる抹茶パウンドケーキなどをピックアップ！混ぜて焼くだけのお手軽レシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

コーヒーや紅茶と一緒に楽しみたい、チョコチップマフィンもホットケーキミックスを使うととっても簡単に作れるんです！コクのあるバターの香りに、ほろ苦いチョコチップが相性抜群！飽きのこないおいしさがやみつきになります。チョコチップの代わりに砕いた板チョコを混ぜ込んでもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分(マフィンカップ 直径6.5cm×高さ4.5cm))

• ホットケーキミックス・・・100g
• 溶かし無塩バター・・・50g
• 砂糖・・・30g
• 卵・・・1個
• チョコチップ・・・50g

作り方
準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵を入れ溶きほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜます。
2.白っぽくなったら、溶かし無塩バター、ホットケーキミックスを加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
3.粉っぽさがなくなったらチョコチップを2/3量を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
4.カップを敷いたマフィン型に3を流し入れ、上に残りのチョコチップをのせ180℃のオーブンで15分焼きます。
5.竹串を刺して、生地が付かなかったら完成です。

牛乳の代わりに豆腐を使った、ふわふわ焼きドーナツのレシピです。潰した絹ごし豆腐を混ぜ込んだ生地は、もっちりふわふわとしたやみつき食感に！素朴なやさしい甘さはついつい手が伸びてしまうおいしさです。お好みでホイップクリームやジャムをつけると、味の変化をお楽しみいただけますよ。今日のおやつに作ってみてはいかがですか。

材料(6個分（直径7cmのドーナツ型）)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 絹ごし豆腐・・・90g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• きび砂糖・・・大さじ1

作り方
準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 卵を常温に出しておきます。
1.ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったら溶き卵を2回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせ、きび砂糖を入れ、混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスをふるい入れ、混ぜ合わせます。
3.型に入れ、180℃のオーブンで15～20分焼き色が付くまで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お皿に盛りつけて完成です。

素朴な味わいがどこか懐かしい、簡単ショートブレッドのご紹介です。ボウルに全ての材料を入れひとまとまりに捏ねたら、形を整えてオーブンで焼くだけととってもお手軽。口に入れた瞬間ほろほろと崩れる食感と、ほのかな甘さがあと引くおいしさ！少ない手順で簡単にできるので、お子様と一緒におやつ作りが楽しめるレシピですよ。

材料(8個分)

• ホットケーキミックス・・・50g
• 強力粉・・・40g
• 砂糖・・・10g
• サラダ油・・・30g
• 塩・・・ふたつまみ

作り方
準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに全ての材料を入れ、ひとまとまりになるまでこねます。
2.ラップに包み、麺棒で1.5cm程の厚さにし、手で長方形になるように成形します。8等分に切り、爪楊枝で模様をつけます。
3.クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分程、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。
4.粗熱が取れたら、お皿に並べて完成です。

鮮やかな緑が綺麗な、抹茶パウンドケーキはいかがですか。ホットケーキミックスと抹茶アイスに、あとはご家庭にある卵とサラダ油だけで作れる簡単パウンドケーキです。ほろ苦い抹茶の風味にほんのり感じる甘さがちょうどよく、パクパク食べ進めてしまうこと間違いなし。しっとり食感のパウンド生地もおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1個分(25cm×6cm×5cmのパウンド型))

• 抹茶アイス・・・200g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• ホットケーキミックス・・・150g
• サラダ油・・・20g

作り方
準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.耐熱ボウルに抹茶アイスを入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱して溶かします。
2.残りの材料を加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
3.クッキングシートを敷いた型に2を流し入れます。10cmほどの高さから2、3回落として空気を抜き、170℃のオーブンで30分焼きます。
4.粗熱を取り、型から外して食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

おうちでカフェ気分が楽しめる、ヨーグルトチーズケーキを作ってみましょう！クリームチーズと無糖ヨーグルトを合わせることでコクと酸味のバランスがよい、すっきりとした後味に仕上げました。滑らかな口当たりで上品な一品は、おもてなしのおやつとしてもぴったりですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1つ分(15cm型))

• クリームチーズ・・・250g
• グラニュー糖・・・100g
• 卵・・・2個
• 無糖ヨーグルト・・・80g
• ホットケーキミックス・・・30g

作り方
準備.クリームチーズは常温にします。 オーブンは180℃に予熱します。
1.クリームチーズと無糖ヨーグルトをフードプロセッサーにいれ、混ぜ合わせます。
2.ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。
3.2に1を加えて混ぜ合わせます。
4.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。
5.ケーキ型へ生地を流し込んだら180℃のオーブンで45分焼いたら完成です。

いかがでしたか。今回は少ない材料で作れるおやつレシピをご紹介しました。ホットケーキミックスを使えば、簡単に焼き菓子が作れるので思いついたときにおかし作りができますよ。ぜひご紹介したレシピを参考に、おやつ作りを楽しんでくださいね。