【間違い探し】ステーキに隠れた答えは全部で3つ！正解は…

間違い探しです！この2つの絵には異なるところが3つあります。どこが間違いかわかりますか？よーく見比べて探してみてくださいね。答え合わせのあとは、クイズのステーキにちなんで牛肉のおかずレシピをご紹介します。ぜひレシピもチェックしてみてくださいね。

答えは、

①右端のコーンの向き
②ステーキの上のバターの大きさ
③付け合わせのにんじんの重なり方

でした！全部見つけられましたか？

ステーキといえば牛肉！お肉の中でも牛肉ほど細かく部位ごとに分かれ、ランク付けされているものはないかもしれません。最高ランクのA5の牛肉はサシや色と光沢などの肉質が最も良いとされています。また、部位によって特徴があり、それぞれに向いている料理があります。例えば煮込み料理には、肩やスネの肉を使うと濃厚なだしが出て旨みたっぷりのスープが作れますよ。

ここからは、牛肉を使ったおかずレシピをご紹介します。たっぷり長ねぎと牛肉の旨塩炒めや、牛すじトロトロどて焼きなどいつもと違った味わいが楽しめるレシピをピックアップしました。ぜひチェックして、気になるレシピを見つけてみてくださいね。

レモンの風味でさっぱりおいしい、たっぷり長ねぎと牛肉の旨塩炒めをご紹介します。使う長ねぎは2人前で2本！牛肉の旨みが長ねぎの甘みで引き立ち、さっぱりとした塩味の味つけがごはんによく合います。仕上げの黒こしょうが全体の味を引き締め、クセになるおいしさですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛バラ肉 (切り落とし)・・・200g
• 長ねぎ・・・2本
• ニラ・・・30g
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
2.ニラは5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、牛バラ肉を入れて炒めます。
4.牛バラ肉の色が変わってきたら1を加えて中火で炒め、しんなりしてきたら(A)を加えて炒め合わせます。
5.味がなじみ、牛バラ肉に火が通ったら2を加えて中火でさっと炒め合わせ、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

野菜も肉もたくさん食べたい！そんなときは、レタスと牛肉のおかずサラダはいかがでしょうか。牛肉は豆板醤を加えて甘辛く味つけをしているのでみずみずしい野菜とよく合い、モリモリ食べられます。ポン酢を使ったドレッシングのさっぱり味とごま油の風味が食欲をそそりますよ。手頃な牛切り落とし肉でおいしく作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛切り落とし肉・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ1
• フリルレタス・・・50g
• ベビーリーフ・・・30g

-----ドレッシング-----

• ポン酢・・・大さじ1.5
• ごま油・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.フリルレタスは一口大に手でちぎります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛切り落とし肉を入れて炒めます。
3.牛切り落とし肉に焼き色が付いてきたら(A)を加え、中火のまま炒め合わせます。牛切り落とし肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5.1が入ったボウルに3、ベビーリーフを入れ、混ぜ合わせます。
6.器に5を盛り付け、4をかけて完成です。

具材に旨みがたっぷり染み込んだ、牛すじトロトロどて焼きのレシピをご紹介します。時間をかけて煮込んだ牛すじ肉はとてもやわらかく、牛すじから出ただしが煮汁に溶け込み、こっくりおいしい一品です。白みそを使い甘めに仕上げているので、仕上げにかける七味唐辛子がとてもよく合います。お酒のおつまみにもいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 牛すじ肉・・・300g
• お湯・・・適量
• 大根・・・200g
• にんじん・・・70g
• こんにゃく・・・100g
• (A)水・・・800ml
• (A)長ねぎの青い部分・・・1本
• (A)生姜 (薄切り)・・・2枚
• (B)白みそ・・・100g
• (B)砂糖・・・大さじ3
• (B)みりん・・・大さじ3
• (B)料理酒・・・大さじ3
• (B)しょうゆ・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 七味唐辛子・・・適量

作り方

準備.大根とにんじんは皮をむいておきます。
1.鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉をさっとゆで、お湯を切ります。
2.大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは乱切りにします。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
3.1を一口大に切ります。
4.鍋に(A)と3を入れて強火で熱し、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら1時間ほどゆでます。
5.長ねぎの青い部分を取り出し、2と(B)を加えて、弱火でさらに1時間ほど煮込みます。
6.具材がやわらかくなったら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らし、七味唐辛子をかけて完成です。

いかがでしたか？今回は間違い探しと、牛肉おかずのレシピをご紹介しました。旨みの強い牛肉は野菜の甘みととてもよく合うので、一緒に調理をするとさらにおいしく召し上がれますよ。ぜひご紹介したレシピを作ってみて、レパートリーを広げてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。