「フライパンひとつで作れる！」家族も喜ぶ、ボリューム満点“肉おかず”5選

手順

1. 1 玉ねぎはすりおろします。
2. 2 豚肩ロースは筋切りし、塩こしょうをふります。
3. 3 ボウルに1、残りのソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて3分程焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分程焼きます。豚肩ロースに火が通ったら取り出します。
5. 5 3を入れ、玉ねぎに火が通るまで弱火で1分程加熱したら火から下ろします。
6. 6 お皿にベビーリーフ、4を盛り付け、5をかけて完成です。

手順

1. 準備 牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
2. 1 牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
3. 2 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
4. 3 裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
5. 4 フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 5 有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
7. 6 3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

手順

1. 1 鶏もも肉はフォークで数ヶ所を刺して、穴を開けます。
2. 2 ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、1の皮目を下にして入れます。皮がパリッとするまで焼いたら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにします。
4. 4 蓋を外して酒を回しかけ、アルコールが飛ぶまで熱します。蓋をして蒸し焼きにし、鶏もも肉に火が通ったら一度火を止めます。
5. 5 蓋を外して2を塗り、ピザ用チーズをのせます。蓋をして中火で熱し、チーズがとろけたら火から下ろします。
6. 6 お皿に盛り付け、パセリをかけ、ベビーリーフを添えて完成です。

手順

1. 準備 有塩バターは半分に切っておきます。
2. 1 豚ロースは筋を切り、塩こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくつけます。
3. 2 ボウルにソースの材料を入れて混ぜます。
4. 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。
5. 4 豚ロースの両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら2を加え、中火で熱しながら絡めます。味がなじんだら火から下ろします。
6. 5 お皿に4を盛り付け、付け合わせを添え、有塩バターをのせて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。大根は皮をむいておきます。
2. 1 大葉は千切りにします。
3. 2 大根はすりおろし、水気を切ります。
4. 3 鶏むね肉は両面の数か所にフォークをさし、塩こしょうをふり片栗粉をまぶします。
5. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ、焼き色がついたら裏返します。蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにします。
6. 5 鶏むね肉に火が通ったら(A)を入れ、照りが出てくるまで中火で焼き、火からおろします。
7. 6 5を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ、2、1をのせて完成です。