「大葉があったらコレ！」「夢中になる」もう余らせない"やみつき"おかず5選

手順

1. 準備 長ねぎは春巻きの皮の幅に合わせて切っておきます。大葉は軸を取っておきます。
2. 1 長ねぎは縦に切り込みを入れて、外側を1枚はがして梅肉を塗り、戻します。
3. 2 春巻きの皮の手前に大葉、1をのせます。
4. 3 手前から巻き、水溶き薄力粉で留め、4等分に切ります。
5. 4 鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、色づくまで2分ほど揚げたら油を切ります。
6. 5 お皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 大根はすりおろします。
3. 2 木綿豆腐は8等分に切ります。
4. 3 豚肩ロース肉に大葉、2をのせて巻きます。
5. 4 耐熱容器に巻き終わりを下にしてのせ、塩をふります。ラップをかけ、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで5分加熱します。
6. 5 器に盛り付け、水気を絞った1をのせ、ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

手順

1. 1 えのきは石づきを切り落とし、半分に切り手でほぐします。
2. 2 大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
3. 3 中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れ、しんなりするまで炒めます。
4. 4 (A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めます。
5. 5 中火のまま2を入れ、大きく混ぜ合わせたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 長ねぎ、肉だね用の大葉は、みじん切りにします。
3. 2 ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れ、手でよくこね、6等分にします。
4. 3 サラダ油を手に塗り、2を小判型に成形し、大葉で包みます。
5. 4 中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、蓋をして中に火が通るまで6分程、時々返しながら蒸し焼きにします。
6. 5 蓋を外して(B)を入れ、全体に味がなじむまで、中火で返しながら焼き、火から下ろします。
7. 6 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を取り除いておきます。
2. 1 豚バラ肉の半量を並べます。薄力粉の1/3量をふるい、大葉の半量をのせて横方向に巻きます。
3. 2 同様に残りの豚バラ肉を並べて薄力粉の1/3量をふるい、残りの大葉を並べて1をのせて巻き、全体に残りの薄力粉をふるいまぶします。
4. 3 フライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れ、中火で加熱します。全体に焼き色がついたら水を加え、蓋をして20分程蒸し焼きにします。
5. 4 豚バラ肉に火が通ったら(A)を加えて中火で加熱します。
6. 5 全体に味がなじんだら火から下ろし、食べやすい大きさに切ります。
7. 6 お皿に盛り付けて完成です。