【親子で挑戦！】「？」に入る料理は何でしょう？謎解きクイズの正解は…

なぞときクイズです！「？」に入るものはなんでしょうか？ひらがなの大きさが違うことに注目してみると、答えに近づけるかもしれませんよ！ぜひ親子でチャレンジしてみてくださいね。正解発表のあとには、答えにちなんだおいしいレシピもご紹介します。ぜひ最後まで楽しんでみてくださいね。

正解は「中華」でした！

一番左は大きい「く」で「だいく＝大工」、右側は小さい「ぎ」で「しょうぎ＝将棋」になっています。真ん中は中くらいの「か」なので、「ちゅうか」つまり「中華」が正解なんです。

中華料理とひとことで言っても、さまざまな種類があるのを知っていましたか？北京ダックが有名な北京料理、淡水魚やカニがよく使われる上海料理、フカヒレやツバメの巣、アワビなどの高級食材も頻出する広東料理、唐辛子を使った辛い料理が人気の四川料理が有名ですね。地方によってそれぞれの特徴があり、このように中華の4大流派となっているんですね。

答え合わせが終わったところで、ここからは王道の中華料理をご紹介します。電子レンジを使ってお作りいただける青椒肉絲や、ジューシーな羽根つき餃子など、どれも簡単にできるのにとってもおいしい、定番の中華料理ばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

フライパンで炒めることの多い青椒肉絲を、電子レンジでも作ってみませんか？シャキシャキ感の残ったピーマンと旨みたっぷりの牛肉に、オイスターソースが絡んで白いごはんと相性抜群！お箸が止まらなくなりますよ。緑色のピーマンだけでなく、赤や黄色のパプリカも入れると彩りも鮮やかになります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛もも肉 (ブロック)・・・150g

-----下味-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1/2
• 片栗粉・・・大さじ1/2

• ピーマン・・・1個
• 赤パプリカ・・・1/2個
• 黄パプリカ・・・1/2個
• タケノコの水煮・・・50g

-----調味料-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• オイスターソース・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• みりん・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/3

作り方

準備.ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り、千切りにしておきます。 タケノコの水煮は下ゆでしておきます。
1.タケノコの水煮は細切りにします。
2.牛もも肉は細切りにします。ボウルに入れて下味の材料を加えて揉みこみます。
3.耐熱ボウルにピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、1、2と調味料を入れて混ぜ合わせます。
4.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
5.菜箸で混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけます。牛もも肉に火が通るまで600Wの電子レンジで2分加熱し、混ぜ合わせます。
6.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

家庭でも定番の中華料理といえば麻婆豆腐！豆板醤でピリ辛に味つけした豚ひき肉が豆腐に絡み、家族みんなが喜ぶ一品です。生姜やニンニク、長ねぎなどの香味野菜もしっかり入っているので、ついついあとを引く味わいですよ。白いごはんが進む味つけなので、ぜひごはんを多めに炊いて作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 木綿豆腐・・・300g
• 長ねぎ・・・1/2本
• ニンニク・・・1片
• 生姜・・・5g
• 豆板醤・・・小さじ1
• 水・・・200ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
2.木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱ボウルに入れ、ラップをせず600Wの電子レンジで2分程加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら、2cm角に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豆板醤を入れ香りが立ったら豚ひき肉を加え、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
4.中火のまま2、水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
5.器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。　　

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

パリパリに焼けた羽根がうれしい、焼き餃子のレシピをご紹介します。いつもは水を加えて蒸し焼きにするところを、水溶き薄力粉を使えばきれいな羽ができますよ。たっぷりのキャベツを加えたあんはジューシーで、パクパクたくさん食べられます！お好みでポン酢やラー油、練りからしをつけて召し上がるのもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・16枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• キャベツ・・・100g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/2
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)紹興酒・・・大さじ1
• (A)水・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• 水溶き薄力粉・・・200ml
• サラダ油・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
2.ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
3.餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
4.フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
6.お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

親子でお楽しみいただけるなぞときクイズと、答えにちなんだ中華料理のレシピをご紹介しました。今回ご紹介した定番の中華料理は、家族みんなが大好きなメニューばかり。晩ごはんの食卓に出せば、「おかわり！」の声がきっと聞こえてきます。おうちで定番の中華料理を、ぜひ楽しんでみてくださいね。