忙しい日の夕食作り、できるだけ手間もコストも抑えたいですよね。そんなときに頼れるのが、フライパン1つで完成するワンパンおかず!今回は、もやしや豆腐、はんぺんなどのリーズナブルな食材を使った、満足感のあるおかずをご紹介します。肉みそ豆腐ステーキやはんぺんの卵とじなど、パパッと作れて家族も喜ぶレシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「フライパン1つで作れて、財布にもやさしい!」家族が喜ぶ“頼れるおかず”レシピ5選
1.肉みそ豆腐ステーキ
材料 (2人前)
- 木綿豆腐 400g
- 片栗粉 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 肉みそ
- 豚ひき肉 150g
- 長ねぎ 1/2本
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みそ 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- 大葉 2枚
手順
- 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1 大葉は千切りにします。
- 2 長ねぎはみじん切りにします。
- 3 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れてラップをせずに、600Wの電子レンジで3分ほど加熱して水気を切り、4等分に切ります。
- 4 両面に片栗粉をまぶします。
- 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を入れて両面に焼き色がつくまで焼き、取り出します。
- 6 同じフライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
- 7 2、(A)を入れて中火で炒め、豚ひき肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 8 お皿に5を盛り付け、7をかけ、1をのせて完成です。
💡豆腐をこんがりと焼き、旨味たっぷりの肉みそを合わせたボリューム満点の一品です。淡白な豆腐も、濃厚な肉みそと合わせれば箸が進むおかずに大変身!豆腐をいつもと違った食べ方で楽しみたいときにもぴったりですよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.しゃきしゃきポテトと豚バラの節約みそバター炒め
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り) 200g
- じゃがいも 1個
- 水 (さらす用) 適量
- (A)みそ 大さじ1
- (A)塩こしょう 少々
- 有塩バター 20g
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
- 1 じゃがいもを細切りにし、水を入れたボウルにさらし、水気を切ります。
- 2 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 3 フライパンを中火に熱し、バターを入れて1を炒めます。
- 4 火が通ったら2を加えてさらに炒めます。
- 5 豚バラ肉にも火が通ったら(A)で味を調え、火から下ろします。
- 6 器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
💡細切りにしたじゃがいものシャキシャキ食感がクセになる炒め物です。みそのコクとバターの香りで豚バラ肉の旨味が引き立ち、ごはんがどんどん進みます!材料を切ったら順番に炒めるだけととても簡単なので、ぜひお試しください。
3.ふわふわはんぺんの卵とじ
材料 (2人前)
- はんぺん (100g) 1枚
- 玉ねぎ 30g
- 卵 (Mサイズ) 2個
- 煮汁
- お湯 150ml
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
- 砂糖 小さじ1/2
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
- 七味唐辛子 適量
手順
- 1 はんぺんは三角になるよう8等分に切ります。
- 2 玉ねぎは薄切りにします。
- 3 ボウルに卵を入れ、軽くほぐします。
- 4 鍋に煮汁の材料を入れ中火で熱し、煮立ったら、1、2を入れます。
- 5 玉ねぎがしんなりしたら中火のまま、3をまわし入れ、蓋をして2分程蒸らします。
- 6 卵の縁が乾いてきたら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らし、七味唐辛子をふったら完成です。
💡はんぺんを使った、やさしい味わいの卵とじです。だしを吸ったふわふわのはんぺんと、とろとろの卵が相性抜群ですよ。疲れて帰った日でもすぐに作れる手軽さも魅力のおかずです。ごはんにのせるのもおすすめですよ。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
4.簡単 もやしの肉巻き
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (スライス) 150g
- もやし 100g
- 片栗粉 大さじ1
- (A)みりん 大さじ2
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
- 白いりごま 適量
- 大葉 適量
手順
- 1 豚バラ肉にもやしをのせて巻き、片栗粉をまぶします。
- 2 フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、1の巻き終わりを下にして焼きます。
- 3 全体に焼き色がついたら(A)を入れ、豚バラ肉に火が通るまで中火で熱しながら絡め、火から下ろします。
- 4 お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
💡パクッと食べやすいおかずならこれ!こってりとした豚バラ肉も、もやしと合わせれば軽く食べられますよ。もやしのシャキシャキ感が楽しめて、箸が止まらなくなるおいしさです。甘辛い味つけで、お子様も食べやすいレシピですよ。
5.鶏むね肉でさっぱり タンドリーチキン
材料 (2人前)
- 鶏むね肉 200g
- (A)無糖ヨーグルト 100g
- (A)カレー粉 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)塩 ふたつまみ
- オリーブオイル 大さじ1
- クレソン (飾り用) 適量
手順
- 1 鶏むね肉にフォークで穴を開けたら1cm幅のそぎ切りにします。
- 2 (A)をボウルに入れ混ぜ合わせたら、1を加え全体に絡ませ15分寝かせます。
- 3 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひいたら、2を焼き色が付くまで焼きます。
- 4 火が通ったらクレソンを乗せたお皿に盛り付けて完成です。
💡しっとりジューシーなタンドリーチキンはいかがでしょうか?カレー粉のスパイシーな香りとヨーグルトのさっぱりとした後味で、最後まで飽きずにおいしく食べられますよ。ごはんにもよく合うので、ぜひおかずのレパートリーに加えてみてくださいね。
ワンパンおかずで食事作りをラクに!
フライパン1つで作れるアイデアを取り入れれば、手間をかけずに満足感のあるおかずが作れますよ。洗い物が減る分、食後の時間もゆったり過ごせるのもうれしいですよね。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、かしこくおいしく、毎日の食事作りを乗り切りましょう!
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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