「たった5分のスピード調理！」おかずがたりないときにも助かる“副菜”レシピ5選

おかずがちょっと足りないかも…と感じるとき、手早く作れる一品のレパートリーがあると助かりますよね。そこで今回は、5分で完成する副菜レシピをご紹介します。トロトロ食感がたまらない簡単えのきの佃煮風や、和風の味つけがおいしいちくわとアボカドのおかかめんつゆ和えなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

えのきがあればパパッと作れる、簡単えのきの佃煮風をご紹介します。作り方は、えのきをほぐして甘辛い味つけでさっと煮るだけ！フライパンひとつで、ごはんにもお酒にも合う一品を簡単に作ることができます。えのきは煮込むととろとろとした食感になり、ごはんと一緒に食べると絶品のおいしさ！あと一品足りないときにおすすめのレシピですよ。

材料(2人前)

• えのき (200g)・・・1株
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1

作り方

1.えのきは根元を切り落とし、半分に切り手でほぐします。
2.フライパンに1、(A)を入れ、中火にして炒め合わせます。汁気がなくなり、とろみがでたら火から下ろします。
3.器に盛り付けたら完成です。

電子レンジでササッと作れる、もやしとカニカマのナムルはいかがでしょうか？淡白な味わいのもやしにカニカマの旨味が相性抜群！ごま油とニンニクが香る和え衣が食欲をそそり、どんどん食べ進めてしまいますよ。もやしのシャキシャキ食感が楽しめるのもうれしいですね。ついつい箸が止まらなくなる味わいなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• カニカマ・・・50g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ

作り方

1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分程加熱し、水気を切り、粗熱を取ります。
2.カニカマはほぐします。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

和風のおかずに合わせたい一品をお探しのときは、ちくわとアボカドのおかかめんつゆ和えがおすすめです。まろやかなアボカドとプリッと旨味のあるちくわを、めんつゆとかつお節で和えるだけで完成します。アボカドは洋風なメニューによく使われる印象がありますが、和風のあっさりした味つけもよく合いますよ。火も使わず切って和えるだけなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・6本
• アボカド・・・1個
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• かつお節・・・3g

作り方

準備.アボカドは半分に切って皮をむき、種を取り除いておきます。
1.ちくわは乱切りにします。
2.アボカドは一口大に切ります。
3.ボウルに1、2、めんつゆ、かつお節を入れ混ぜ合わせます。
4.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

ごま油香る、水菜の韓国風和え物をご紹介します。水菜と韓国のり、調味料を和えるだけでパパッと完成する一品です。ごま油とポン酢のさっぱりした味わいとシャキシャキ食感の水菜が相性抜群！さらに韓国のりが旨味と風味をプラスしてくれます。卵黄を崩しながら食べると、味わいがまろやかになってまた違うおいしさが楽しめますよ。

材料(2人前)

• 水菜・・・100g
• 韓国のり・・・4枚
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

トッピング

• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.水菜は根元を切り落として5cm幅に切ります。韓国のりは手でちぎります。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1を加えて全体に味がなじむまで和えます。
3.器に盛り付けて卵黄をのせ、白いりごまを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

かまぼこときゅうりをマヨネーズで和えるだけで完成！パパッと手軽にできる和え物を作ってみませんか？きゅうりとかまぼこの食感の違いが楽しく、ついつい手が伸びる一品。粗挽き黒こしょうの風味がアクセントになり、やみつき必至のおいしさですよ。短時間で作れるので、あと一品足りないときの強い味方にもなってくれます。

材料(2人前)

• きゅうり (100g)・・・1本
• かまぼこ・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは5mm幅の輪切りにします。
2.かまぼこは5mm幅のいちょう切りにします。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、おかずが足りないときにも助かる副菜レシピをご紹介しました。和えるだけ、電子レンジで加熱するだけなど、少ない工程で作れる副菜を知っておけば、食卓がちょっと寂しいときにも大活躍しますよ。今回ご紹介したレシピをぜひ活用してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。