「大葉があったらコレ作って！」風味たっぷり“やみつき”おかず5選

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 長ねぎ、ミョウガ、大葉はみじん切りにします。
3. 2 鶏ひき肉をボウルに入れ、1と梅肉と片栗粉を混ぜ合わせます。
4. 3 4等分にして楕円形に成形し、竹串2本を刺します。
5. 4 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、3をきつね色になるまで焼きます。
6. 5 裏返して弱火で5分〜7分焼き、調味料を入れて煮絡め、鶏ひき肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
7. 6 大葉を敷いたお皿に盛り付け、卵黄を添えて完成です。

手順

1. 準備 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
2. 1 大葉は4等分に切ります。
3. 2 耐熱ボウルに鶏ささみを入れ、酒、ハーブソルトを振って、下味をつけます。
4. 3 ラップをして冷蔵庫で1時間味を馴染ませます。
5. 4 500Wの電子レンジで4分加熱します。
6. 5 鶏ささみに火が通ったら粗熱を取り、手で食べやすい大きさに割き、蒸し汁と和えます。
7. 6 (A)を加え全体に絡めたら、1を入れてさらに軽く混ぜ合わせます。お皿に盛り付け、白いりごまを振って完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 厚揚げは厚さを半分に切ります。
3. 2 大葉、ピザ用チーズをのせて挟みます。同様にもう1つ作ります。
4. 3 両面に片栗粉をふるいかけます。
5. 4 ボウルに照り焼きソースの材料を入れて混ぜます。
6. 5 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
7. 6 焼き色がつき、ピザ用チーズがとろけてきたら弱火にします。4を回し入れ、スプーンでソースをかけながら焼き、とろみがついたら火から下ろします。
8. 7 食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を取り除いておきます。
2. 1 豚バラ肉の半量を並べます。薄力粉の1/3量をふるい、大葉の半量をのせて横方向に巻きます。
3. 2 同様に残りの豚バラ肉を並べて薄力粉の1/3量をふるい、残りの大葉を並べて1をのせて巻き、全体に残りの薄力粉をふるいまぶします。
4. 3 フライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れ、中火で加熱します。全体に焼き色がついたら水を加え、蓋をして20分程蒸し焼きにします。
5. 4 豚バラ肉に火が通ったら(A)を加えて中火で加熱します。
6. 5 全体に味がなじんだら火から下ろし、食べやすい大きさに切ります。
7. 6 お皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を取り除いておきます。梅干しは種を取り除いておきます。
2. 1 大葉はみじん切りにします。梅干しは包丁で叩いてペースト状にします。
3. 2 ボウルに鶏ひき肉、はんぺん、1、(A)を入れ、はんぺんを手でつぶしながらよく混ぜます。全体がなじんだら8等分に丸めます。
4. 3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて焼きます。
5. 4 表面に焼き色がついたら(B)を加えて絡めます。蓋をして中火で5分程熱し、中まで火が通ったら火から下ろします。
6. 5 お皿に大葉を敷き、4を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。