「牛乳、余っていませんか？」おいしく“大量消費”できるおすすめレシピ4選

寒い時期は消費が減るといわれている「牛乳」。とくに年末年始のこの時期は消費が落ち込み、農林水産省が消費拡大を呼びかけています。そこでクラシルでも消費を促進するべく「牛乳大量消費レシピ」をピックアップ！シチューやおやつ、ホットドリンクまで、牛乳を無駄なく使い切れるレシピばかりですよ！ぜひチェックしてみてくださいね。

ほっとするやさしい味わい、かぼちゃときのこのシチューをご紹介します。甘みのあるかぼちゃと旨味の強いきのこは牛乳と相性抜群の食材。お互いのおいしさを引き立て合うので、シチューにするのがおすすめです！このレシピではさらに鶏もも肉も加えているので、より旨味が増して食べ応えもアップします。とても簡単に作れるので、牛乳が余っていたらぜひこのレシピを試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
• かぼちゃ・・・300g
• しめじ・・・100g
• 玉ねぎ・・・60g
• 薄力粉・・・大さじ2
• 水・・・50ml
• 牛乳・・・300ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• 有塩バター・・・20g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方
準備.かぼちゃの種とワタは取り除いておきます。
1.かぼちゃは皮を剥き一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで5分加熱し粗くつぶします。
2.しめじは石づきを取り、小房に分けます。玉ねぎは1cm幅に切ります。 3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火に熱した鍋に有塩バターを入れて溶かし、3を入れて焼きます。
5.両面に焼き色が付いたら2を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を入れてさらに炒めます。
6.粉っぽさがなくなったら水、牛乳、(A)、1を入れ、とろみが出るまで弱火で5分程煮込んだら火から下ろします。
7.器に盛り付け、パセリをふって完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

牛乳と一緒にパンの耳も有効活用！ぐるぐるフレンチトーストのご紹介です。パンの耳を卵と砂糖、牛乳を混ぜ合わせた卵液に漬けて、オーブンで焼き上げました。スキレットにうずまき状に敷き詰め、バニラアイスをのせることで、パンの耳で作ったとは思えないほど華やかな見た目に仕上がりますよ！お好みでフルーツやジャムをのせてお召し上がりください。

材料(1人前(直径12cmのスキレット))

• パンの耳・・・100g
• 牛乳・・・150ml
• 卵・・・1個
• 砂糖・・・15g
• 有塩バター・・・5g

-----飾り用-----

• 粉糖・・・適量
• バニラアイス・・・50g
• ミント・・・適量

作り方
準備.オーブンを200℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵、砂糖を入れて溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜ合わせます。パンの耳が入ったバットに注ぎ入れてラップをかけ、冷蔵庫で15分ほど漬けこみます。
2.スキレットに有塩バターを塗り、1をうずまき模様になるようにのせます。
3.200℃のオーブンで15分ほど焼きます。
4.粉糖をかけ、バニラアイス、ミントをのせて完成です。

毎日のおやつや食後のデザートにもおすすめの牛乳寒天は、牛乳が余っているときにぜひ作っていただきたい一品です！このレシピではいちごをたっぷり使って見た目も可愛らしく仕上げました。まろやかな味わいの牛乳寒天にいちごの甘酸っぱさがよく合います。おもてなしにもぴったりなので、いちごがおいしいこれからの時期にぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(縦15cm×横13.5cm寒天流し型))

• いちご (計120g)・・・12個
• 牛乳・・・150ml
• 水・・・50ml
• 砂糖・・・大さじ2
• 粉寒天・・・2g

作り方
準備.型を水で濡らしておきます。
1.いちごはヘタを切り落とします。
2.鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて中火で熱し、耐熱性のヘラでよく混ぜます。沸騰してから2分ほど加熱し、牛乳を2回に分けて入れ、都度よく混ぜます。牛乳が温まったら火から下ろします。
3.型に1、2を入れて粗熱を取り、冷蔵庫で固まるまで1時間冷やします。
4.型から外し、食べやすい大きさに切り完成です。

寒い日におすすめなほうじ茶ロイヤルミルクティーです。香ばしいほうじ茶の風味はまろやかな牛乳と相性がよく、ほっとする味わいに仕上がります。黒蜜の風味もアクセントになっていて、冬の定番ドリンクになること間違いなし！材料さえ揃っていればとても簡単に作れる、覚えておくと便利なレシピです。ティータイムやリラックスタイムのお供にぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前（400mlのカップ）)

• 牛乳・・・250ml
• お湯・・・50ml
• ほうじ茶・・・2g
• 黒蜜・・・大さじ1

作り方

1.鍋にほうじ茶、お湯を入れ中火にかけてまわりがふつふつとしてきたら弱火にし、ほうじ茶の味が出るまで2分加熱します。
2.牛乳、黒蜜を入れ中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
3.カップに漉し入れ、出来上がりです。

いかがでしたか？牛乳は、そのまま飲むだけではなく、毎日の食事やおやつ作りに活躍してくれる便利な食材です。とくに寒い日にこそ召し上がっていただきたいスープやホットスイーツ、ホットドリンクには牛乳が欠かせませんよ！今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、この冬はおいしく牛乳を消費しましょう！