2021.9.23

「バナナ、そのまま食べてない?」おいしいスイーツに大変身できる食べ方!

手軽に手に入り、やさしい甘みが魅力の「バナナ」。おやつに朝ごはんに大活躍の身近な果物ですが、しばらく置いていると皮が黒くなり、熟れすぎてしまうこともありますよね。

そこで今回は、完熟バナナを活用したスイーツのレシピをご紹介します。濃厚バナナのカスタード焼きプリンや、生おからとバナナで作る簡単クッキーなど、完熟バナナのコクを活かしたレシピを幅広くピックアップしました。バナナの自然な風味が、楽しめますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.バナナの豆乳パンナコッタ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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今日のおやつに、バナナの豆乳パンナコッタはいかがでしょうか。豆乳を使用するので、最後の一口までさっぱりと召し上がっていただけますよ。バナナは、甘みが増した完熟のものを使うのがおすすめです。砂糖控えめのレシピで、バナナ本来ののコクと甘みが楽しめるやさしい味わいに仕上がります。ささっと作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前(直径7cmのココット))

  • バナナ・・・100g
  • レモン汁 (色止め用)・・・小さじ1
  • 調製豆乳・・・80ml
  • 生クリーム・・・80ml
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 粉ゼラチン・・・4g
  • 水 (ふやかす用)・・・大さじ1
  • ホイップクリーム・・・5g
  • チャービル・・・適量

作り方

準備.バナナは、皮を剥いておきます。
1.バナナは、1cm角に切ります。トッピング用に20g取り分けレモン汁をかけます。
2.ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
3.鍋に調製豆乳を入れて、中火で沸騰直前まで耐熱性のヘラで混ぜながら加熱します。
4.火から下ろし、2、生クリーム、砂糖を入れてよく混ぜ、更に1を加えて混ぜココットに注ぎます。
5.粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
6.ホイップクリーム、1のトッピング用のバナナ、チャービルをのせて完成です。

2.しっとり美味しいチョコバナナシフォン

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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バナナを丸々一本生地に練り込んだ、チョコバナナシフォンケーキをご紹介します。濃厚なバナナとココアの香りがたまらない、ふわふわ食感のシフォンケーキです。完熟バナナを使うことで潰しやすくなり、熟れたバナナの甘味がおいしいですよ。おうちにバナナがあったら、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(17cmシフォン型))

-----粉類-----

  • 薄力粉・・・90g
  • ココアパウダー・・・10g
  • ベーキングパウダー・・・2g
  • バナナ・・・1本
  • 卵黄 (Mサイズ)・・・3個分
  • グラニュー糖・・・55g
  • サラダ油・・・30ml
  • 牛乳・・・30ml

-----メレンゲ-----

  • 卵白 (Mサイズ)・・・3個分
  • グラニュー糖・・・40g

作り方

準備.オーブンは170℃で予熱しておきます。
1.ボウルにバナナを入れ、フォークで潰します。
2.別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ泡立て器でよく溶きほぐし、1を加え混ぜ合わせます。
3.泡立て器で混ぜながらサラダ油、牛乳を加えます。
4.粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。
5.メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、2回に分けてグラニュー糖を加え、都度泡出てて8分立てにします。
6.4に5の1/3量を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。残りの5の半量を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
7.残りの5に6を加え、泡を潰さないように混ぜ合わせ、型に流し入れて10cm程の高さから2回程落とし、空気を抜き、170℃のオーブンで40分焼きます。焼きあがったら型のまま逆さにし、粗熱を取って型から外し、出来上がりです。

3.生おからとバナナで作る簡単クッキー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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生おからとバナナで作る、簡単クッキーのご紹介です。バナナのやさしい甘味を感じる、どこかほっとする味わいのクッキーですよ。生おからを使うので、食べごたえがあります。バナナを潰したら残りの材料を混ぜて成形して焼くだけと、工程もとっても簡単です。少ない材料で気軽にお作りいただけるので、毎日のおやつにぜひ作ってみてくださいね。

材料(25個分)

  • バナナ (100g)・・・1本
  • おから (生)・・・200g
  • 砂糖・・・40g
  • 溶かし無塩バター・・・20g
  • 牛乳・・・20ml

作り方

準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにバナナを入れフォークで潰します。
2.残りの材料を全て入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
3.直径3cm程の平らな丸形にし、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
4.170℃のオーブンで焼き色が付くまで15分ほど焼いたら粗熱を取りできあがりです。

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