「白菜あるなら迷わずコレ！」いつもと違う“大好評おかず”5選

今の季節においしい「白菜」。リーズナブルで買いやすいれどいつも同じ食べ方になってしまう…と悩むことはありませんか？そこで今回は、白菜のオススメの食べ方5選をご紹介します。箸休めにもぴったりな無限白菜や、スパイシーさがクセになる、白菜とウインナーのカレー炒めなど、さまざまなレシピをピックアップしました！

いくらでも食べられる！無限白菜を作ってみませんか。電子レンジで加熱した白菜に、ツナ、塩昆布、ごま油、鷹の爪を和えるだけの簡単レシピ！シャキシャキの白菜を噛むたびに、ツナのコクと塩昆布の旨味が広がり、やみつきになるおいしさです。ピリリとした鷹の爪の刺激もよく、お酒のお供にもぴったり！加熱した白菜は、よく水気を切ってくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
• ツナ油漬け (正味量)・・・70g
• (A)塩昆布・・・15g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・少々

作り方

1.白菜は一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取り、水気を切ります。
2.ツナ油漬け、(A)を加えて和えます。全体に味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ごはんのおかわり必至！白菜のピリ辛麻婆をご紹介します。食材を炒めてから、調味料、水と煮込んだ一品。豚ひき肉の旨味や豆板醤のピリッとした辛味、甜面醤の濃厚な甘みが野菜に絡み、あと引くおいしさです。すりおろしニンニクと生姜の風味やごま油の香ばしさもあいまって、食欲をそそりますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
• にんじん・・・50g
• 豚ひき肉・・・150g
• 水・・・150ml
• 料理酒・・・大さじ3
• (A)豆板醤・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (B)甜麺醤・・・大さじ1
• (B)しょうゆ・・・大さじ1
• (B)砂糖・・・小さじ2
• (B)鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.白菜はざく切りにし、白い部分と緑の部分に分けます。
2.にんじんは短冊切りにします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れ、炒めます。
4.ニンニクの香りが立ったら、豚ひき肉を加え、中火で炒めます。
5.豚ひき肉に火が通ったら、1の白い部分、2を加えて中火で加熱します。全体に油が回ったら料理酒を入れ、蓋をして中火で5分ほど加熱します。
6.白菜の白い部分がしんなりしたら、蓋を取り、1の緑の部分、水、(B)を入れ、中火で加熱します。
7.全体に味がなじみ、白菜の葉の部分がしんなりしてきたら弱火にし、水溶き片栗粉を加え、混ぜながら加熱します。
8.とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

スパイシーな香りがたまらない、白菜とウインナーのカレー炒めを作ってみませんか。切った食材を炒め、めんつゆ、カレー粉を加えるだけのお手軽レシピ。淡白な味わいの白菜に、ウインナーとカレー粉の旨味、めんつゆの風味が合い、クセになるおいしさです。使う材料が少ないので、思い立ったらすぐ作れるのもうれしいですね。

材料(2人前)

• 白菜・・・350g
• ウインナー・・・6本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)カレー粉・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1/2
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.白菜は2cm幅に切ります。
2.ウインナーは1cm幅の斜め切りにします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて薄く焼き色がついたら、1を入れて全体がなじむまで炒めます。
4.(A)を入れて全体がなじんだら火を止め、器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

濃厚クリーミーな、鶏肉と白菜のグラタンのご紹介です。バターで炒めた鶏もも肉と白菜に薄力粉、牛乳、コンソメを加え、調味料で味つけしたらピザ用チーズ、パン粉を散らしてオーブントースターへ。牛乳のまろやかさとチーズのコク、鶏肉の旨味が白菜に絡んで、たまらないおいしさです。白菜は煮込んでから焼くので、とろとろの食感に仕上がりますよ。

材料(2人前(600mlのグラタン皿))

• 鶏もも肉・・・150g
• 白菜・・・300g
• 薄力粉・・・大さじ1
• (A)牛乳・・・150ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (B)塩・・・ふたつまみ
• (B)黒こしょう・・・ふたつまみ
• 有塩バター・・・10g
• ピザ用チーズ・・・30g
• パン粉・・・大さじ1
• 粉チーズ・・・小さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.白菜は一口大に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて色が変わるまで炒めます。
4.1を入れて中火で炒め、白菜がしんなりし、鶏もも肉に火が通ったら薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで炒めます。
5.(A)を入れてとろみが付くまで中火で炒めたら、(B)で味を調えて火からおろします。
6.耐熱皿に5を入れてピザ用チーズ、パン粉を散らしたら、オーブントースターで7分、焼き色が付くまで焼きます。
7.粉チーズ、パセリを散らして完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

寒い日に食べたい「ウインナーと白菜のクリーム煮」をご紹介します。白菜とウインナーをコンソメスープで煮込み、牛乳を加えてとろみをつけました。まろやかなクリーム煮にウインナーの旨味と白菜の甘みがよく合います。やさしい味わいで一口食べればほっこりとしますよ。簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・200g
• ウインナー・・・3本
• (A)水・・・300ml
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
• 牛乳・・・200ml
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• (B)塩・・・ふたつまみ
• (B)黒こしょう・・・ふたつまみ
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.白菜を一口大に切ります。
2.ウインナーを1cm幅の斜め切りにします。
3.鍋に1、2、(A)を入れて中火で沸騰したら10分、白菜がしんなりするまで加熱します。
4.牛乳を入れて弱火で沸騰直前まで加熱したら中火にし、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで加熱します。
5.(B)で味を調えたら火から下ろし、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、白菜のオススメの食べ方5選をご紹介しました。クセのない味わいの白菜はさまざまな味つけと相性がいい野菜です。シャキシャキとした食感も、とろっと煮込んだ口当たりも、どちらもたまりません。手軽に作れるものばかりなので、ぜひお好きな白菜レシピを見つけてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。