手間がかかるイメージのある炊き込みごはん。でもじつは、切った具材と調味料を入れて炊くだけでも、おいしい炊き込みごはんは簡単に作れるんです!今回は、難しさゼロで、入れて炊くだけで絶対おいしく作れる「絶品炊き込みごはん」のレシピを集めました。ほんの少しの手間で食卓をぐっと華やかにしてくれるレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「入れて炊くだけ!」難しさゼロで絶対おいしい“絶品炊き込みごはん”レシピ5選
1.サンマの缶詰めで簡単炊き込みごはん
材料 (2合分)
- 米 2合
- サンマ蒲焼き缶 (汁ごと計100g) 1缶
- にんじん 70g
- えのき 70g
- 水 340ml
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。 サンマ蒲焼き缶は身と煮汁に分けておきます。
- 1 にんじんの皮をむき、粗みじん切りにします。
- 2 えのきの石づきを切り落とし、1cm幅に切ります。
- 3 米を入れた釜に、1、2、(A)、水、サンマ蒲焼き缶の煮汁を2合の目盛りまで入れたら軽く混ぜます。
- 4 サンマ蒲焼き缶の身を入れて炊きます。
- 5 炊けたら、お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡サンマの蒲焼き缶を使った、手軽に作れる炊き込みごはんです。缶詰だから季節を問わず楽しめて、炊き上げるだけで旨みがごはん全体に染みわたります。にんじんやえのきの食感も加わり、ほっとする和風の味わいに仕上がりますよ。
2.甘栗とさつまいもの炊き込みごはん
材料 (2合)
- 米 2合
- さつまいも 200g
- 甘栗 (むき) 70g
- 水 適量
- (A)白だし 大さじ2
- (A)塩 小さじ1/2
- トッピング
- 黒いりごま 小さじ適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。
- 1 さつまいもは皮つきのまま1cmの角切りにします。
- 2 炊飯釜に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜ合わせます。
- 3 1、甘栗を入れて混ぜ合わせ、炊飯します。
- 4 炊き上がったら混ぜ合わせます。お茶碗によそい、黒いりごまを散らして完成です。
💡甘栗とさつまいもたっぷり!食べごたえ抜群の、秋を感じる炊き込みごはんはいかがでしょうか。一緒に炊き上げることで素材の自然な甘みがごはんにふんわり広がり、黒ごまの香ばしさが味わいを引き締めます。ひと口ごとにほっこりとしたおいしさを楽しめますよ。
3.鶏もも肉ときのこの炊き込みごはん
材料 (2合分)
- 米 2合
- 鶏もも肉 100g
- エリンギ 50g
- えのき 50g
- しいたけ 50g
- 有塩バター 20g
- (A)みりん 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1.5
- 水 適量
- のり (刻み) 適量
手順
- 準備 米を洗っておきます。
- 1 エリンギの石づきを切り落とし、縦3等分に切ったら、横1cm幅に切ります。
- 2 えのきの石づきを切り落としたら、3cm幅に切り、食べやすい大きさに割きます。
- 3 しいたけの石づきを切り落とし、軸を手で割いたら、かさを薄切りにします。
- 4 鶏もも肉を一口大に切ります。
- 5 炊飯器に、米を入れ、1、2、3、4、(A)を入れて混ぜたら、水を2合の目盛りまで入れ炊きます。
- 6 炊き上がったら、有塩バターを入れて混ぜ合わせます。器によそい、お好みで刻みのりを乗せたら完成です。
💡鶏もも肉と3種のきのこをたっぷり使った炊き込みごはんです。炊き上げたごはんにバターを混ぜ込むことで、しょうゆの香ばしさにまろやかさが加わり、風味豊かな仕上がりに。具材の旨みがぎゅっと詰まった、満足感たっぷりの一品ですよ。
4.バター香る 秋鮭としめじの炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- 鮭 150g
- しめじ 100g
- 料理酒 大さじ1
- 水 適量
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- 有塩バター 20g
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。
- 1 しめじは石づきを切り落とし、手で一口大にほぐします。
- 2 耐熱容器に鮭、料理酒を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
- 3 粗熱を取り、皮と骨を取り除きます。
- 4 炊飯釜に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎます。1、3をのせて炊飯します。
- 5 炊き上がったら有塩バターを入れてさっくりと混ぜ合わせます。
- 6 お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡鮭としめじを使った炊き込みごはんです。ふっくらほぐれた鮭ときのこの旨みがごはんに染み込み、食卓を華やかにしてくれる一杯に。仕上げに混ぜ込むバターの香りがふわっと広がり、思わず笑顔になれるようなメニューです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.カニ缶としめじの炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- しめじ 100g
- カニ缶 70g
- 水 適量
- (A)白だし 大さじ1.5
- (A)塩 小さじ1/2
- トッピング
- のり (刻み) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。 カニ缶は汁を取り分けておきます。
- 1 しめじは石づきを切り落とし手でほぐします。
- 2 炊飯釜に米、カニ缶の汁、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜ合わせます。
- 3 1、カニ缶を入れて軽く混ぜ合わせて炊飯します。
- 4 炊き上がったら混ぜ合わせます。お茶碗によそい、のりをかけて完成です。
💡カニ缶を使って手軽に作れる炊き込みごはんは、ちょっと贅沢をしたい日にぴったりのメニュー。しめじの旨みとカニの風味がごはんにしっかり染み込み、豊かな味わいが楽しめます。仕上げにのりを散らせば香りも引き立ち、特別感のある一杯になりますよ。
炊き込みごはんを、もっと気軽に!
いかがでしたか?今回は、切った具材や調味料を入れて炊くだけで完成する、簡単炊き込みごはんのレシピをご紹介しました。手間がかかりそうなイメージのある炊き込みごはんも、コツをおさえれば驚くほど手軽に作れます。ぜひ気軽に試してみてくださいね。
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