最終更新日 2022.4.11

【謎解き】ここに隠れている食材は何?解けてスッキリ漢字クイズ!気になる正解は…

3.オクラと長芋の明太子和え

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オクラと長芋のシャキシャキの食感が楽しい、シンプルな和え物のご紹介です。オクラと長芋を明太子とめんつゆで和えるだけでできあがる簡単レシピ!ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしても重宝しますよ。野菜の旨みとさっぱりとした後味でお箸がどんどん進みますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • オクラ・・・6本
  • 塩・・・小さじ1
  • お湯 (ゆで用)・・・適量
  • 長芋・・・150g
  • (A)明太子・・・50g
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  • のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。 長芋は皮をむいておきます。
1.オクラはガクを取り、塩をふって板ずりをします。お湯を沸騰させた鍋に入れて1分ほどゆで、お湯を切り、3等分の斜め切りにします。
2.長芋は5mm幅の半月切りにします。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.1、2を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け、のりを散らして出来上がりです。

明太子を使ったおつまみレシピを作ってみよう!

いかがでしたか?今回は明太子を使った絶品おつまみレシピをご紹介しました。ごはんにのせてもおいしい明太子ですが、おつまみを作るときの調味料として使うのもおすすめですよ。今回のレシピを参考にして、明太子の旨みを活かしたお酒のお供をぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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