2021.6.3

おつまみやミニおかずに!香ばしさがポイント“ごま油の和え物レシピ”5選

豊かな香りと香ばしい風味が魅力の「ごま油」。どんな食材とも相性が良く、さまざまな調理法で活躍してくれるので、常備しているご家庭も多いですよね。

そこで今回は、ごま油を使った和え物のレシピをご紹介します。もやしや豆苗、えのきなどを使った食感も楽しめるレシピをピックアップしました。どれもごま油の風味が効いていていて、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ!簡単に作れるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

1.レンジで簡単 にんじんと豆苗のナムル

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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電子レンジで簡単に作れる、箸休めに嬉しいにんじんと豆苗のナムルです。鮮やかな色味とごま油の香りが食欲をそそり、箸がどんどん進みますよ!にんじんと豆苗はほど良く食感が残るよう、加熱し過ぎないようにするのがおいしく作るポイント!ワンボウルで簡単に作れる嬉しいレシピです。ぜひ今晩のおかずやおつまみに作ってみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

  • にんじん・・・100g
  • 豆苗・・・1パック
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)白すりごま・・・小さじ2
  • (A)塩・・・小さじ1/2
  • 白いりごま (トッピング用)・・・小さじ1

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。 豆苗は根元を切り落としておきます。
1.にんじんは千切りにします。
2.豆苗は4cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに1と2を入れ、ラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱します。
4.(A)を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け、白いりごまを振りかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.ごま油香る えのきとねぎのさっぱり和え

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電子レンジで簡単に作れる、えのきと長ねぎのさっぱり和えです。ごま油やしょうゆのほかに酢を加えているので、さっぱりとした味わいに仕上がっています。ごま油とねぎの風味が相性抜群で、箸がどんどん進みますよ!今晩のおつまみやおかずに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • えのき・・・150g
  • 長ねぎ・・・1/3本
  • (A)酢・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・少々

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。
2.長ねぎは2mm幅の斜め切りにします。
3.耐熱ボウルに1と2を入れてラップをし、600Wの電子レンジでえのきがしんなりするまで2分程度加熱します。
4.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、水気を切った3を加えてよく混ぜます。
5.全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.ニラとしらすの和え物

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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風味豊かなニラの和え物レシピをご紹介します。めんつゆとごま油のみのシンプルな味付けですが、旨みの強いしらすを加えることでニラをたっぷりいただけますよ!ごま油の香りが食欲をそそる、ごはんにもお酒にもよく合う一品です。ご家庭にある調味料でささっと作れるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

  • ニラ・・・150g
  • お湯 (ゆで用)・・・適量
  • 釜揚げしらす・・・30g
  • (A)白いりごま・・・大さじ1
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1

作り方

1.ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
2.鍋にお湯を沸かし、1を入れて30秒ほどゆで、流水にさらして水気を絞ります。
3.ボウルに2、釜揚げしらす、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

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