「きのこ、買っておくといい！」お財布にもやさしくて、家族が喜ぶ“味わいたっぷり”おかず5選

手順

1. 準備 まいたけは石づきを切り落としておきます。 ピーマンのヘタを種を取り除いておきます。
2. 1 まいたけは手でほぐします。ピーマンは千切りにします。
3. 2 豚肩ロースは5mm幅に切り、さらに5mm幅に切ります。
4. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせてます。
5. 4 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2を入れます。
6. 5 色が変わってきたら1を入れて中火のままさっと炒め、3を加えて豚肩ロースに火が入り、とろみがつくまで炒めます。
7. 6 お皿に盛り付けたら完成です。

手順

1. 準備 えのきは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2 しめじは石づきを切り落としてほぐしします。えのきは半分に切ります。しいたけは薄切りにします。
4. 3 ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ねて4等分にし、丸く成形します。
5. 4 中火で熱したフライパンに3を入れ、両面にこんがり焼き色がついたら一度取り出します。
6. 5 キッチンペーパーで余分な油を取り除き、2、残りのきのこあんの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら4を入れて弱火にし、蓋をします。
7. 6 5分程煮込んだら裏返し、再び蓋をし、弱火で5分程煮込み、中まで火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
8. 7 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

手順

1. 準備 まいたけ、しめじ、えのきは石づきを切り落としておきます。
2. 1 キャベツは一口大に切ります。
3. 2 まいたけ、しめじ、えのきは手でほぐします。
4. 3 ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5. 4 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、鮭を入れて両面に焼き色が付くまで3分程焼きます。
6. 5 1、2を入れ蓋をし、中火のまま5分程蒸し焼きにします。
7. 6 鮭に火が通ったら中火のまま3を加えて蓋をして3分程加熱し、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

手順

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
2. 2 熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1の玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒めます。
3. 3 1のしめじ、コーンを入れて炒め、しめじがしんなりしたら薄力粉を入れ、全体になじむように炒め合わせます。
4. 4 なめらかになったら一度火から下ろし、牛乳とコンソメを加えてよく混ぜ合わせます。再び中火で熱し、絶え間なく混ぜ合わせながら加熱します。
5. 5 とろみがついたら火から下ろし、ボウルに入れて粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
6. 6 8等分にして俵型に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。フライパンに3cmほどの揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、5分ほど揚げて油を切ります。
7. 7 器に盛り付け、中濃ソースをかけ、キャベツとミニトマトを添えて完成です。

手順

1. 1 しめじ、えのきは石づきを切り落として小房に分けます。エリンギは薄切りにします。
2. 2 豚ロースは3cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
3. 3 中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れこんがりするまで焼きます。
4. 4 火が通ったら1を入れ中火でしんなりするまで炒めます。
5. 5 具材に火が通ったら(A)を加えて、中火で全体に味が馴染むまで炒めて火を止めます。グリーンリーフを敷いた器に盛り付け、パセリをふりかけて完成です。