きのことコーンのクリームコロッケ レシピ・作り方

「きのことコーンのクリームコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほくほくあったかくて外はサクサク中はとろーりの優しい味のクリームコロッケです。 中の具材はほかの物でも美味しくできるので色々アレンジしてみてくださいね。 夕食のメインディッシュに作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:150分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 種用
  • コーン (水煮) 50g
  • しめじ (50g) 1/2株
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 薄力粉 大さじ4
  • 牛乳 200ml
  • コンソメ顆粒 小さじ2
  • 有塩バター 30g
  • 衣用
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個
  • 薄力粉 大さじ3
  • パン粉 40g
  • 揚げ油 適量
  • 中濃ソース 大さじ1
  • キャベツ 適量
  • ミニトマト 2個

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
  2. 2. 熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1の玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒めます。
  3. 3. 1のしめじ、コーンを入れて炒め、しめじがしんなりしたら薄力粉を入れ、全体になじむように炒め合わせます。
  4. 4. なめらかになったら一度火から下ろし、牛乳とコンソメを加えてよく混ぜ合わせます。再び中火で熱し、絶え間なく混ぜ合わせながら加熱します。
  5. 5. とろみがついたら火から下ろし、ボウルに入れて粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
  6. 6. 8等分にして俵型に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。フライパンに3cmほどの揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、5分ほど揚げて油を切ります。
  7. 7. 器に盛り付け、中濃ソースをかけ、キャベツとミニトマトを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順5で一度火を止めることで薄力粉のダマを防いでいます。 成形する際に手にサラダ油を塗ると、手につきにくく扱いやすくなります。

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