「サクッとおいしい！」食べたいときにパパッと作れる“簡単クッキー”レシピ5選

おうち時間を充実させるのがおいしいおやつ。自分でも簡単に作れたらいいのに…と思っている方、いらっしゃいませんか？

そこで今回は、気軽に作れるクッキーのレシピをご紹介します。オーブントースターやフライパンを使ったり、混ぜて焼くだけだったりと簡単に作れるレシピをピックアップしました。くるみやレーズン、チョコレートを加えたりと、いろいろな味がお楽しみいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

オーブントースターで作る、くるみとチョコのサクサククッキーをご紹介します。材料を混ぜて冷蔵庫で休ませ、1センチ幅に切ってトースターで焼くだけの簡単クッキーです。ほろ苦いココアの風味と、カリッとしたくるみの食感が、ほんのり香るシナモンによく合いますよ。オーブンがなくても気軽に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(26枚分)

-----粉類-----

• 薄力粉・・・130g
• ココアパウダー・・・20g
• シナモンパウダー・・・小さじ1

• 無塩バター・・・100g
  
• 砂糖・・・70g
  
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
  
• くるみ (無塩、ロースト)・・・50g
  

作り方

準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。くるみは砕いておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れクリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
2.卵黄を加えて良く混ぜ合わせたら粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。くるみを加えて全体に混ぜ合わせます。
3.ラップにのせて棒状に包み、冷蔵庫で1時間休ませます。
4.1cm幅に切り、アルミホイルを敷いた天板に並べ、ふんわりとアルミホイルを被せ、オーブントースターで焼き色が付くまで20分焼きます。
5.粗熱を取り、器にのせて完成です。

混ぜて焼くだけでできる、おいしい紅茶クッキーのご紹介です。使う材料は薄力粉、紅茶の葉、サラダ油、メープルシロップの4つだけ。材料を混ぜて伸ばし、正方形に切って焼くだけと簡単な工程でお作りいただけるレシピです。甘さ控えめのメープルシロップに、ほんのりとアールグレイの香りがして、秋のティータイムにぴったりのおやつです。型を使ってお好きな形のクッキーにもできるので、お子様と一緒に楽しみながら作るのもおすすめですよ。

材料(16枚分)

• 薄力粉・・・ 100g
  
• 紅茶の葉 (アールグレイ)・・・3g
  
• サラダ油・・・35ml
  
• メープルシロップ・・・35ml
  

作り方

準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに薄力粉をふるい入れ、紅茶の葉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
2.サラダ油、メープルシロップを入れ、ひとまとまりになるまで、ゴムベラで混ぜ合わせます。
3.クッキングシートの上に2をのせ、麺棒で5mmほどの厚さに伸ばします。
4.5cm幅の正方形に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。180℃のオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼きます。
5.粗熱が取れたらお皿に盛り付けて完成です。

型いらずの簡単ドロップクッキーをご紹介します。材料を混ぜたらスプーンを使って丸めるだけなので、とても気軽にお作りいただけますよ。薄力粉をこねずにさっくり混ぜることで、軽い食感のクッキーに仕上がります。甘さ控えめがお好きな方は、ビターチョコレートでもお作りいただけますよ。お菓子作り初めての方にもおすすめのレシピです。

材料(15枚分)

• 薄力粉・・・ 100g
  
• 無塩バター・・・100g
  
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  
• グラニュー糖・・・70g
  
• ミルクチョコレート・・・100g
  

作り方

準備.無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。

1.ミルクチョコレートは刻みます。
2.ボウルに無塩バターを加えクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。グラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜあわせます。
3.溶き卵を2回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
4.薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5.1を加え全体に馴染むまで混ぜ合わせます。
6.クッキングシートを敷いた天板に、スプーンで5を一口大に丸めて並べます。180℃のオーブンで12分こんがりと焼き上げたら完成です。

フライパンで焼く簡単クッキーはいかがでしょうか。材料を混ぜて型で抜いたら、フライパンで両面に焼き色がつくまで焼き、熱いうちにグラニュー糖をまぶしてできあがりです。イギリスのウェールズ地方で昔から親しまれているスイーツのアレンジレシピです。アルコールが苦手な方は普通のレーズンでお作りくださいね。

材料(15枚分)

• ホットケーキミックス・・・ 150g
  
• 無塩バター・・・60g
  
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 水・・・小さじ1
  
• シナモンパウダー・・・ 小さじ1/4
  
• ラムレーズン・・・20g
  
• グラニュー糖 (仕上げ用)・・・100g
  

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
2.卵黄、水を加えてよく混ぜます。
3.ホットケーキミックス、シナモンパウダー、ラムレーズンを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ、手でひとまとめにします。ラップに包み、冷蔵庫で30分休ませます。
4.ラップを広げて3をのせ、麺棒で5mmほどの厚さにのばし、型抜きします。
5.フライパンを中火で熱して4を並べて5分ほど焼きます。裏返し、さらに3分ほど焼き、両面に焼き色がついたら火から下ろします。
6.バットにグラニュー糖と5を入れてまぶします。お皿に盛り付けて完成です。

サクサクとした食感のミルククッキーのご紹介です。卵を使っていないので軽い風味で、ミルクが入って中はしっとり、外はサクッとした素朴なクッキーです。ジップ付き保存袋を使って作るので、洗い物も少なくて済みますよ。材料も少なく、とても簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

材料(17枚分)

• 薄力粉・・・100g
  
• 砂糖・・・30g
  
• 溶かし無塩バター・・・30g
  
• 牛乳・・・30ml
  

作り方

準備.天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
1.ジップ付き保存袋に薄力粉、砂糖を入れふり混ぜます。
2.ダマがなくなったら溶かし無塩バター、牛乳を加え混ぜ合わせます。
3.ひとまとまりになったら直径3cmほどの棒状に丸めます。
4.1cm幅に切り、形を丸く整え天板にのせたら160℃のオーブンで15分ほど焼き粗熱を取ったらできあがりです。

いかがでしたか？バターの風味豊かなクッキーや、チョコやナッツが入ったものなど、クッキーはバリエーション豊富に楽しめます。どれも材料が少なく、気軽に作れるレシピばかりなので、食べたいと思ったときに作れるのも魅力ですね。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。