「明日も食べたい」「節約したい日はこれ」お財布にやさしくて、家族も喜ぶ“ひき肉”おかず5選

手順

1. 準備 卵は常温に戻しておきます。
2. 1 ボウルに大根おろし、ポン酢を入れて混ぜ合わせます。
3. 2 大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
4. 3 長ねぎはみじん切りにします。
5. 4 ゆで卵を作ります。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩、卵を入れて強火で5分程茹でます。流水で粗熱を取り、殻をむきます。
6. 5 別のボウルに3、肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
7. 6 4に薄力粉をまぶし、5で卵全体を覆うように包みます。
8. 7 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、6を入れ、蓋をして弱火で加熱します。時々裏返しながら10分程蒸し焼きにし、鶏ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
9. 8 器に盛り付け、1、2をのせて完成です。

手順

1. 1 ニラは5cm幅に切ります。
2. 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3. 3 フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。
4. 4 中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
5. 5 お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

手順

1. 1 玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れて片栗粉をまぶします。
2. 2 カニカマは粗みじん切りにします。
3. 3 ボウルに豚ひき肉、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、粘りが出たら1を入れてさらによく混ぜ合わせます。
4. 4 耐熱皿に入れてシュウマイの皮をのせ、水を回しかけます。ふんわりとラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分程加熱します。
5. 5 小ねぎを散らし、しょうゆ、練りからしを添えてできあがりです。

手順

1. 1 ボウルに鶏ひき肉、もやしを入れて捏ねます。
2. 2 (A)を加えて粘りがでるまで捏ね、一口大に丸めます。同じように計8個作ります。
3. 3 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れて焼き、焼き色がついたら裏返します。
4. 4 料理酒を加え、蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。中まで火が通ったら火から下ろします。
5. 5 お皿に大葉を敷き、4を盛り付けて完成です。

手順

1. 1 長ねぎはみじん切りにします。
2. 2 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。鍋にお湯を沸かし、2分ほどゆでて湯切りします。
3. 3 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。
4. 4 豚ひき肉に火が通ったらケチャップを入れて中火で炒め、汁気が飛んだら(A)、水、2を入れて10分ほど煮込みます。
5. 5 絹ごし豆腐に味がなじんだら弱火にして、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。とろみがついたら中火にして、ごま油を回しかけ、火から下ろします。
6. 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。