「混ぜて焼くだけなのに絶品！」ホットケーキミックスでできる“リピートおやつ”

今回はホットケーキミックスを使ったお手軽おやつレシピをご紹介します。りんごジャムのやさしい甘さがクセになるりんごジャムマフィンや、油で揚げずに作れる、豆腐でふわふわ焼きドーナツなどのレシピをピックアップ！どのレシピも混ぜて焼くだけの簡単レシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ほろほろの食感がクセになる、簡単ショートブレッドのレシピをご紹介します。すべての材料をしっかりとこねて、オーブンで焼き色がつくまで加熱しました。生地に塩を少し加えることで、ほどよく塩気の効いた味わいに！甘すぎない味わいが食べやすく、どんどん手が進みますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(8個分)

• ホットケーキミックス・・・50g
• 強力粉・・・40g
• 砂糖・・・10g
• サラダ油・・・30g
• 塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに全ての材料を入れ、ひとまとまりになるまでこねます。
2.ラップに包み、麺棒で1.5cm程の厚さにし、手で長方形になるように成形します。8等分に切り、爪楊枝で模様をつけます。
3.クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15分程、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。
4.粗熱が取れたら、お皿に並べて完成です。

お菓子作り初心者の方にもおすすめの、りんごジャムマフィンをご紹介します。卵やホットケーキミックス、りんごジャムなどを順番に混ぜ合わせ、オーブンで焼きあげるだけと、とても簡単！シンプルな味つけにすることで、りんごジャムのやさしい甘さが引き立ちます。ふんわりとした食感がクセになり、一口食べれば止まらないおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(5個分(直径6cm×高さ4.5cmのマフィンカップ))

• ホットケーキミックス・・・150g
• りんごジャム・・・120g
• 卵・・・1個
• 調製豆乳・・・50ml
• 溶かし有塩バター・・・50g
• ミント・・・適量

作り方

準備.卵と調製豆乳は常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵、調製豆乳、溶かし有塩バターを少しずつ入れよく混ぜ合わせ、りんごジャム、ホットケーキミックスを入れてさらに混ぜ合わせます。
2.マフィンカップに1を流し入れます。
3.180℃のオーブンで20分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなくなったらミントを添えて完成です。

少ない材料で作れる手軽さがうれしい、豆腐でふわふわ焼きドーナツはいかがですか？絹ごし豆腐を混ぜ合わせた生地は、オーブンで加熱することで手間いらずで作れます。ふわふわの食感と、シンプルで素朴な味わいがクセになってしまうほどのおいしさです。お好みでホイップクリームや、ジャムなどを合わせてアレンジを楽しむのもおすすめですよ。ぜひさまざまな味わいをお楽しみくださいね。

材料(6個分（直径7cmのドーナツ型）)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 絹ごし豆腐・・・90g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• きび砂糖・・・大さじ1

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 卵を常温に出しておきます。
1.ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったら溶き卵を2回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせ、きび砂糖を入れ、混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスをふるい入れ、混ぜ合わせます。
3.型に入れ、180℃のオーブンで15～20分焼き色が付くまで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お皿に盛りつけて完成です。

何度も作りたくなること間違いなし！しっとりメープルパウンドケーキのレシピです。ホットケーキミックスや卵、メープルシロップなどを順番に混ぜ合わせ、オーブンを使って加熱しました。メープルシロップを加えることで、豊かな香りとやさしい甘みが楽しめます。しっとりとした食感で、ぱくぱく食べやすいですよ。ティータイムのお供にいかがでしょうか？

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし有塩バター・・・70g
• 砂糖・・・30g
• メープルシロップ・・・40g
• 牛乳・・・50ml

トッピング

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、溶かし有塩バター、砂糖、メープルシロップ、牛乳を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを加え、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜます。
3.型に入れて180℃のオーブンで25分焼きます。
4.竹串を刺して生地がついてこなくなったら型から外します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

冷めてもおいしく食べられる、簡単チョコスコーンを作ってみましょう！ココアパウダーや無糖ヨーグルトを混ぜ合わせた生地に、くるみとチョコチップを加え、オーブントースターで焼きあげました。外はサクサク、中はふんわりとした食感がやみつきに！くるみの香ばしさや甘いチョコチップがアクセントになっていますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(4個分)

• ホットケーキミックス・・・90g
• ココアパウダー・・・10g
• 無糖ヨーグルト・・・60g
• くるみ (無塩・ロースト)・・・30g
• チョコチップ・・・20g

作り方

準備.くるみは粗く砕いておきます。
1.ボウルにホットケーキミックス、ココアパウダーを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、全体がなじんだら無糖ヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。
2.少し粉気が残る程度になるまで混ぜたら、くるみ、チョコチップを加えて混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に2を4等分にして、スプーンを2本使って、丸く成形しながら並べます。
4.オーブントースターで12分焼き、表面にこんがりと焼き色が付いたら完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

いかがでしたか？ホットケーキミックスを使ったお手軽おやつレシピをご紹介しました。身近な材料を混ぜて焼くだけのレシピなら、お菓子作り初心者の方でも手軽に作れますよね。調理工程がシンプルなので、お子様と一緒に作っても楽しいですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。