【あるなしクイズ】“肉”にあって“味”にないものなーんだ？気になる正解は…

あるなしクイズです！肉は「ある」、味は「なし」、雨は「ある」…。あるとなしの違いは何かわかりますか？「ある」に共通するものを考えてみてくださいね。答え合わせのあとは、人気の肉レシピをご紹介します。ぜひレシピもチェックしてみてくださいね。

Q. 「ある」と「なし」の違いは何ですか？

＜ある＞　　　＜なし＞

肉　　　　　　味

雨　　　　　　風

楽器　　　　　音

携帯　　　　　電波

「ある」と「なし」の言葉の中で、実際に見たことがあるものはありますか…？

ひらめきましたか？それでは、答え合わせです。「ある」に共通するのは...？

どれも目に見えるもの、ということ！

「ある」の肉、雨、楽器、携帯はすベて目に見えるものですが、「なし」の味、風、音、電波は実際には見ることができないものですね。

さて、ここからは問題の肉にちなんで、人気の肉レシピをご紹介します。豚肉で作る肉じゃがやたっぷり長ねぎと牛肉の旨塩炒めなど、献立のレパートリーに加えておくと何かと便利なレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

豚肉の旨みたっぷりな、豚肉でつくる肉じゃがをご紹介します。豚肉の旨みが野菜に染み込み、ほっこりするおいしさですよ。ひと手間かけて調味料を三段階に分けて入れることで、食材に味がしっかり染み込みます。アクは都度取り除くことで見た目もきれいに仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (切り落とし)・・・150g
• じゃがいも・・・3個
• にんじん・・・1/2本
• 玉ねぎ・・・1/2個

煮汁

• (A)水・・・300ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ2
• (B)砂糖・・・大さじ2
• (B)みりん・・・大さじ1
• (C)しょうゆ・・・大さじ2

• サラダ油・・・大さじ1
• 砂糖さや・・・6枚

作り方

準備.砂糖さやのヘタと筋を取り、塩茹でにして斜め半分に切っておきます。
1.じゃがいもは皮と芽を取り、一口大に切ります。にんじんは皮をむき、一口大に切ります。
2.玉ねぎはくし切りにします。
3.豚肩ロース肉は5cm幅に切ります。
4.中火に熱した鍋にサラダ油をひき、3を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
5.1、2を入れて、全体に油が馴染むまで中火のまま炒めます。煮汁調味料の(A)を入れて、ひと煮立ちさせてアクを取ります。
6.煮汁調味料の(B)入れて途中でアクを取りながら、弱火で7分程煮込みます。
7.煮汁調味料の(C)を入れて更に10分程弱火で煮込みます。塩ゆでした砂糖さやを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて器に盛りつけて出来上がりです。

生姜の香りと甘辛いタレがごはんと相性抜群！豚肉の生姜焼きはいかがでしょうか。豚肉にタレをしっかり絡ませるには、下味をつけたあとに片栗粉をまぶすのがポイント。豚肉の旨みも閉じ込められてやわらかくジューシーに仕上がります。また、豚肉は筋に切り込みを入れておくことできれいに焼き上がります。ぜひ定番レシピをマスターしてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り、6枚)・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・適量

付け合わせ

• キャベツ・・・100g
• ミニトマト・・・4個

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.豚ロースは筋に切りこみを入れ、塩こしょう、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて3分程炒めます。
5.火が通り、両面に焼き色が付いたら3を入れ、中火で3分程炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.1、ミニトマトを添えた器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

タルタルソースをたっぷりかけた、食欲をそそるチキン南蛮をご紹介します。カラッと揚げたジューシーな鶏もも肉に甘酸っぱいタレがよく絡んでいて、ごはんがもりもり進みます。タルタルソースは電子レンジを使うと簡単にお作りいただけますよ。ボリューム満点なので、がっつり食べたいときにおすすめの一品です。

材料(1人前)

• 鶏もも肉 (1枚)・・・200g

下味

• 料理酒・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 塩・・・少々

衣

• 薄力粉・・・大さじ1
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分

• 揚げ油・・・適量

タレ

• 酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1.5
• しょうゆ・・・大さじ1.5

タルタルソース

• 玉ねぎ・・・50g
• ゆで卵・・・1個
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)牛乳・・・大さじ1

• サニーレタス (飾り用)・・・1枚
• ミニトマト (飾り用)・・・2個
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.タルタルソースを作ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取ります。
2.ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、水気を切った1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
3.鶏もも肉は、身の部分に1cm幅に浅い切り込みを入れます。ジッパー付き保存袋に入れ、下味の材料を加えて揉みこみます。冷蔵庫で15分ほど置きます。
4.キッチンペーパーで汁気を拭き取った3をバットに移し、薄力粉を全体にまぶして溶き卵を加え、全体を卵液に浸します。
5.鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。3分ほど揚げたら裏返し、鶏もも肉に火が通るまでさらに3分ほど揚げ、油を切ります。
6.2cm幅に切ります。
7.タレを作ります。別の鍋に砂糖、しょうゆを入れ、弱火で加熱します。ひと煮立ちしたら酢を加え、弱火のまま30秒ほど加熱し、火から下ろします。6を入れたボウルに注ぎ、全体に味をなじませます。
8.器にサニーレタス、ミニトマト、7を盛り付け、2、パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

さっぱりとしたおかずが食べたいときは、たっぷり長ねぎと牛肉の旨塩炒めを作ってみませんか。レモンを加えた塩味の味つけが、牛肉の旨みと長ねぎの甘みを引き立たせてくれます。黒こしょうがアクセントになっていて、箸が止まらないおいしさですよ！材料を切って炒めるだけでササっとお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛バラ肉 (切り落とし)・・・200g
• 長ねぎ・・・2本
• ニラ・・・30g
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
2.ニラは5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、牛バラ肉を入れて炒めます。
4.牛バラ肉の色が変わってきたら1を加えて中火で炒め、しんなりしてきたら(A)を加えて炒め合わせます。
5.味がなじみ、牛バラ肉に火が通ったら2を加えて中火でさっと炒め合わせ、火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

いかがでしたか？今回はあるなしクイズと、人気の肉レシピをご紹介しました。献立の主役 の肉は、レパートリーが多いとマンネリ化せず、献立を考えるのももっと楽しくなりますよ！ぜひご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。