定番 チキン南蛮  レシピ・作り方

「定番 チキン南蛮 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

絶対おいしい定番のチキン南蛮レシピのご紹介です。電子レンジで簡単に作ったタルタルソースと、甘酢タレをからめたジューシーな鶏もも肉の相性が抜群です。ごはんがすすむ、ボリューム満点のおかず料理です。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 鶏もも肉 (1枚) 200g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 少々
  • 薄力粉 大さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • 揚げ油 適量
  • タレ
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • タルタルソース
  • 玉ねぎ 50g
  • ゆで卵 1個
  • ①マヨネーズ 大さじ3
  • ①牛乳 大さじ1
  • サニーレタス (飾り用) 1枚
  • ミニトマト (飾り用) 2個
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 1. タルタルソースを作ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取ります。
  2. 2. ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、水気を切った1、①を加えて混ぜ合わせます。
  3. 3. 鶏もも肉は、身の部分に1cm幅に浅い切り込みを入れます。ジッパー付き保存袋に入れ、下味の材料を加えて揉みこみます。冷蔵庫で15分ほど置きます。
  4. 4. キッチンペーパーで汁気を拭き取った3をバットに移し、薄力粉を全体にまぶして溶き卵を加え、全体を卵液に浸します。
  5. 5. 鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。3分ほど揚げたら裏返し、鶏もも肉に火が通るまでさらに3分ほど揚げ、油を切ります。
  6. 6. 2cm幅に切ります。
  7. 7. タレを作ります。鍋に砂糖、しょうゆを入れ、弱火で加熱します。ひと煮立ちしたら酢を加え、弱火のまま30秒ほど加熱し、火から下ろします。6を入れたボウルに注ぎ、全体に味をなじませます。
  8. 8. 器にサニーレタス、ミニトマト、7を盛り付け、2、パセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ゆで卵は固ゆでしたものがおすすめです。 玉ねぎは辛味が気になる場合は、水にさらしてから電子レンジで加熱してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ