「ふわふわに感動！」ホットケーキミックスでお店みたいな“パンケーキ”の作り方

お店で出てくるような憧れのふわふわパンケーキを、おうちで再現してみませんか？ふんわりとした生地に仕上げるコツは、「ある食材」の混ぜ方を工夫すること！この方法を使えば、ホットケーキミックスでも手軽に厚焼きのパンケーキが作れるんです。ほかにもおうちでのティータイムが楽しくなる、簡単おやつレシピを厳選してご紹介！ぜひ最後までお楽しみくださいね。

お店のような厚焼きパンケーキを、おうちで手軽に再現できるレシピです。ふわふわの生地に仕上げるポイントは、泡立てたメレンゲを生地に加えること。こうすることで、ふんわり厚みのあるパンケーキに仕上がりますよ。生地の表面がぷつぷつとしたら裏返しのサイン！ほんのり香ばしい焼き色とバニラエッセンスの香りが広がります。お好みでバターやメープルシロップをかけてお楽しみくださいね。

材料(1人前)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 牛乳・・・70ml
• 卵黄・・・1個分
• 卵白・・・1個分
• 砂糖・・・大さじ1
• バニラエッセンス・・・5滴
• サラダ油・・・小さじ1
• 無塩バター・・・10g
• メープルシロップ・・・30g

作り方

1.ボウルに卵黄、牛乳、ホットケーキミックス、バニラエッセンスを入れて混ぜます。
2.別のボウルに半量の砂糖、卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、9分立てにします。
3.ツノが立ってきたら残りの砂糖を加え全体に混ぜます。
4.1に3を加え、泡がつぶれないようにさっくりと混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、セルクルを置きます。4を半量を流し入れ蓋をして弱火で焼きます。
6.表面がぷつぷつしてきたらセルクルごと裏返して、蓋をして更に弱火で3〜4分焼きます。
7.生地に火が通ったら火から下ろします。同様にもう1枚焼き、お皿に盛り付け、バター、メープルシロップをのせて完成です。

厚焼きパンケーキのほかにも、ホットケーキミックスを使ったおやつレシピで、優雅なティータイムを満喫しませんか？つぶあんと生クリームをはさんだリッチなミニどら焼きや、フランス風のふわふわ揚げ菓子など、和から洋までバラエティーに富んだおやつを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね！

ティータイムのお供やちょっとしたおもてなしには「ミニどら焼き」がおすすめです。ミニサイズに仕上げたどら焼きの皮で、つぶあんと生クリームを挟んで完成。甘いつぶあんとなめらかな生クリームの組み合わせは相性ぴったり！風味のよいしっとりした皮がクセになるおいしさですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(6個分)

皮

• ホットケーキミックス・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・50ml
• はちみつ・・・大さじ2

• つぶあん・・・60g
• 生クリーム・・・60ml
• 砂糖・・・小さじ1
• 氷水・・・適量
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルに皮の材料を順に入れ、よく混ぜます。
2.フライパンを弱火にかけ、サラダ油をひき、キッチンペーパーで薄く伸ばします。大さじ1ずつ生地を流し入れ、直径4cm程の大きさに形を整えます。
3.中火にして、表面にふつふつと気泡が出てきて、縁が乾いてきたら、裏返して弱火にして1分焼き、火が通ったら火から下ろします。
4.濡れ布巾の上にフライパンを置いて温度を下げ、同様に11枚焼き、火から下ろします。 5.ボウルに氷水を当て、生クリーム、砂糖を入れて、泡立て器で9分立てにします。
6.粗熱が取れた4を2枚1組にして、つぶあんの1/6量、5の1/6量を挟みます。同様に5個作ります。
7.器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

サクサク食感がクセになる！オートミールとチョコのスコーンを作ってみましょう。ホットケーキミックスとオートミールを組み合わせることで、ふんわりとした生地にサクサクの食感が加わりますよ。やさしい甘さの生地がミルクチョコレートの甘みを引き立て、やみつきになるおいしさです。おやつとしてだけでなく、朝ごはんにもぴったりな一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(8個分)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 無塩バター・・・50g
• 牛乳・・・50ml
• ミルクチョコレート (1枚)・・・50g
• オートミール・・・50g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ミルクチョコレートは1cm角に切ります。
2.ボウルにホットケーキミックス、無塩バターを入れ、ゴムベラで混ぜます。
3.無塩バターがなじんだら牛乳を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
4.1、オートミールを加えてさっくりと混ぜ、ひとまとめにします。
5.手で厚さ2cm程の円形に成形し、放射状に8等分に切ります。クッキングシートを敷いた天板にのせ、170℃のオーブンで20分程焼きます。
6.表面に焼き色がついたら器に盛り付けて完成です。

フランス風のお菓子「ベニエ」が、ホットケーキミックスを使えば手軽に作れるんです！ホットケーキミックスと牛乳を混ぜた生地を切り分け、油で揚げればできあがり。噛むほどに粉糖の甘みがジュワっと広がり、やみつきになるおいしさです。一口サイズで食べやすく、つい手が伸びますよ。型抜きを使い、お好みの形に仕上げるのもいいですね。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・150g
• 牛乳・・・50ml
• 強力粉 (打ち粉)・・・適量
• 揚げ油・・・適量
• 粉糖・・・大さじ1

作り方

1.ボウルにホットケーキミックス、牛乳を入れ、よく捏ね合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分程度おきます。
2.まな板と1に打ち粉をし、1cm程度の厚さの四角形に伸ばし端を切り落とし、2cm角に切り分けます。
3.鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、190℃に熱し2入れ、2分程度揚げ、揚げ色が付いたら油を切ります。
4.バッドに並べ、粉糖をまんべんなく振りかけます。
5.器に盛り付け出来上がりです。

材料4つで作れる！生クリームパウンドケーキのご紹介です。材料を順番に混ぜ合わせて型に入れ、オーブンで焼き上げるだけのお手軽レシピ。やさしい甘さのシンプルなケーキは、飽きのこない味わいで毎日のおやつにぴったりですよ。生クリームを泡立ててから焼くことが、ふんわり食感に仕上げるコツ！ぜひお試しください。

材料(1台分(16.5cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• 生クリーム・・・100ml
• グラニュー糖・・・40g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで8分立てに泡立てます。
2.溶き卵を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.型に流し入れ、180℃のオーブンで30分程焼きます。竹串を刺した時に生地がつかなくなったら焼き上がりです。型から外して網にのせ、粗熱を取ります。
5.お皿に盛り付け、お好みの大きさに切り分けて完成です。

いかがでしたか？今回はふわふわ食感に思わず感動する、絶品パンケーキの作り方をご紹介しました。今回の作り方をマスターしておけば、特別な材料がなくても、いつでもおうちでお店のようなパンケーキが楽しめますよ！おやつやおもてなしに、ぜひ作ってみてくださいね。