「お弁当に繰り返し作りたい！」すきま埋めにも使える“ちくわ”レシピ5選

今回はお弁当のおかずにぴったりな、ちくわを使ったレシピをご紹介しました。トースターで作るお手軽レシピ、ちくわの磯辺マヨ焼きや、うずまきのような見た目が可愛らしいちくわとのりチーズ焼き、細切りにしたちくわで作れるちくわとえのきのきんぴら炒めなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

オーブントースターを使ったお手軽レシピ、ちくわの磯辺マヨ焼きをご紹介します。マヨネーズと青のり、粉チーズを混ぜ合わせたものをちくわに絡め、オーブントースターで加熱しました。青のりの風味に、粉チーズのコクが合わさり、やみつきのおいしさ！一口サイズなのでぱくぱく食べやすいですよ。揚げずにトースターだけで完成するので、忙しい朝に大活躍する一品です。

材料(2人前)

• ちくわ・・・5本
• マヨネーズ・・・大さじ3
• 青のり・・・大さじ1
• 粉チーズ・・・大さじ1/2

作り方

1.ちくわは2cm幅の斜め切りにします。
2.ボウルにマヨネーズ、青のり、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、1を加えてよく絡めます。
3.アルミホイルを敷いた天板に広げ、オーブントースターで焼き色がつくまで5〜6分焼きます。お皿に盛り付けて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

うずまきのような見た目が可愛らしい、ちくわののりチーズ焼きを作ってみましょう！ちくわとのり、スライスチーズを重ねてくるっと巻き、オーブントースターで焼きました。チーズやのりの風味とちくわの旨味、それぞれの相性がよいので、ついつい手が伸びてしまうほどのおいしさです。簡単にできるので、可愛らしいお弁当が作りたいときなどにいかがでしょうか？

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
• のり (10cm×18cm)・・・1/2枚

作り方

1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。 ※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

彩りのよい一品を作りたいときには「ちくわときゅうりの肉巻き」がおすすめです。きゅうりをつめたちくわを豚バラ肉で巻いて薄力粉をまぶし、はちみつを使った甘辛ダレで味つけしました。豚肉で巻いた肉巻きは、お弁当のすき間おかずもボリュームのある一品が食べたいときに大活躍！ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り/4枚)・・・120g
• ちくわ・・・4本
• きゅうり・・・1/2本
• 薄力粉・・・小さじ2
• (A)はちみつ・・・大さじ1
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは縦4等分に切ります。
2.ちくわの穴にきゅうりを詰め、豚バラ肉で巻き、薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつけます。
5.豚バラ肉に火が通ったら3を加え、中火で全体に味をなじませ、火から下ろします。
6.お好みの大きさに切って完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

お弁当のおかずはもちろん、お酒のおつまみにも大活躍するやみつきヤンニョムちくわはいかがでしょうか？ごま油で加熱したちくわに調味料を加え、白いりごまをかけて仕上げました。ほんの少しピリ辛なコチュジャンを使ったヤンニョムダレにやみつき必至！ちくわとの相性も抜群で、箸がどんどん進む一品です。

材料(2人前)

• ちくわ (計170g)・・・5本
• (A)コチュジャン・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1

トッピング

• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
2.ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油を入れて中火で加熱し1を入れて焼き色がつくまで炒めます。
4.2を入れ、中火のまま全体に味がなじむよう炒め合わせたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて、白いりごまをふり完成です。

カップを使ったお弁当おかずとして人気の「ちくわとえのきのきんぴら炒め」のレシピです。ごま油で炒めたえのきとちくわを炒め、調味料を合わせて仕上げました。ごはんの進む甘辛い味つけがちくわとえのきに絡んで絶品です。辛いものが苦手な方は、鷹の爪を省いてもおいしくお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・2本
• えのき・・・130g
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切り、手でほぐします。
2.ちくわは横と縦に半分に切り、さらに3mm幅に切ります。
3.フライパンにごま油、鷹の爪輪切りを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら1、2を入れて全体に油が回るように炒めます。
4.(A)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です。

いかがでしたか？お弁当のすき間埋めにもぴったりな「ちくわ」を使ってレシピをご紹介しました。カップに入れたり、中途半端なすき間にも入れたりと、調理法によっていろいろなちくわ料理が楽しめます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。