「“ソース”あまってたらコレ！」おいしく使い切る“やみつき”レシピ5選

手順

1. 1 ニンニクは薄切りにします。芽は取り除きます。
2. 2 豚肩ロースは筋を切り、バットにのせて塩こしょうをふり、薄力粉をふるいます。
3. 3 ボウルにタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
4. 4 フライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて中火で熱し、焼き色がついたら取り出します。
5. 5 同じフライパンを中火で熱し、2を入れて焼き色が付くまで3分程焼き、裏返して豚肩ロースに火が通るまでさらに2分程焼きます。
6. 6 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、3を入れて中火で1分程煮絡め、有塩バターを入れ、全体になじんだら火から下ろします。
7. 7 器にキャベツ、6を盛り付け、6のソースをかけ、4を散らして出来上がりです。

手順

1. 準備 ピーマンはヘタと種を除いておきます。
2. 1 玉ねぎはみじん切りにします。ピーマンは1cmの角切りにします。
3. 2 薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
4. 3 ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょうを加えて混ぜます。
5. 4 フライパンにサラダ油を熱し、1と2を中火で炒めます。
6. 5 薄切りハーフベーコンから脂が出て玉ねぎがしんなりしたら、ごはんを加えてほぐしながら中火で炒めます。
7. 6 ごはんがパラパラになったら(A)を加えて中火で炒め合わせ、取り出します。
8. 7 同じフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、有塩バターを入れて中火で溶かします。3を流し入れて、大きくひと混ぜし卵が半熟状になったら、中央に6をのせて包みます。
9. 8 器に盛り付け、ウスターソースをかけて完成です。

手順

1. 準備 鶏ささみは、筋を取り除いておきます。
2. 1 ブロッコリーは小房に切り分け、芯の部分は皮を取り除いて薄切りにします。
3. 2 スライスチーズは、4等分に切ります。
4. 3 ブロッコリーをゆでます。鍋にお湯を沸かし、塩と1を加え、中火で4分程ゆでてザルにあげます。
5. 4 鶏ささみをゆでます。別の鍋にお湯を沸かし、料理酒、塩、鶏ささみを加え、再び沸騰してから3分程ゆでます。中まで火が通ったら火を止め、蓋をしてそのまま粗熱を取ります。
6. 5 4の水気を切り、一口大に切ります。
7. 6 弱火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、2と(A)を加えて木ベラでよく混ぜ合わせながら3分程加熱します。全体が馴染んだら火からおろして、1分程置いて粗熱をとります。
8. 7 卵黄、黒こしょう、塩を加えてよく混ぜ合わせ、3と5を加えてソースを絡めます。
9. 8 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 1 鶏もも肉は一口大に切ります。
2. 2 保存袋に1と(A)をいれ、よく揉み込みラップをして冷蔵庫に20分置きます。
3. 3 軽く水気を切った2に片栗粉をまぶします。
4. 4 180℃に熱した揚げ油に3を入れ、キツネ色になったら油を切ります。
5. 5 フライパンにバーベキューソースの材料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら4を入れ絡めます。
6. 6 お皿に盛り付けパセリを添えたら完成です。

手順

1. 1 玉ねぎは1cm幅に切ります。
2. 2 ボウルにタレの材料を入れて混ぜ、豚ロース、1を加えて混ぜ合わせたら10分おきます。
3. 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を炒めます。
4. 4 玉ねぎがしんなりし、豚ロースに火が通ったら火を止めます。
5. 5 キャベツをのせた器に盛り付けて完成です。