「“きゅうり”があったらコレ作って！」ポリポリが止まらない！簡単レシピ5選

ポリポリとした食感とみずみずしい味わいが魅力の、きゅうり。今回はそんなきゅうりの旨みを存分に楽しめて、手軽にお作りいただけるレシピをご紹介します。きゅうりとクリームチーズの簡単おつまみや、タコときゅうりのキムチ和えなど、おうちにきゅうりがあったら作っていただきたい絶品レシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

あと一品ほしい時にもぴったりな、叩ききゅうりと鶏ササミの簡単和えはいかがでしょうか。電子レンジで加熱した鶏ささみと、麺棒で叩いたきゅうりを調味料で和えるだけのお手軽レシピ。鶏ささみの旨味と豆板醤の辛味が染みたきゅうりは、やみつきになるおいしさです。シャキシャキとした食感を楽しむことができ、食べごたえもありますよ。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・1本
• 料理酒・・・大さじ1
• きゅうり・・・1本
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1/4
• (A)ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れて、ラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分加熱します。菜箸でほぐして粗熱を取ります。
2.きゅうりはヘタを切り落として塩をふり、板ずりをします。流水で洗い、水気を切り、ジップ付き保存袋に入れて麺棒でたたき、一口大に割ります。
3.1、(A)を加えて混ぜ合わせ、味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食材1つで作れる、きゅうりのやみつきおつまみのご紹介です。輪切りにしたきゅうりを、鶏ガラスープの素やすりおろしニンニクなどの調味料と和えました。ポリポリとしたきゅうりを噛むほどに、鶏ガラスープの素の旨味やごま油の香ばしさが口の中に広がり、箸が止まらないおいしさです。10分でパパッと作れるのもうれしいですね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・200g
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

-----トッピング-----

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.きゅうりのヘタは切り落としておきます。
1.きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、1cm幅の輪切りにします。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて全体に和えます。
3.器に盛り付けて糸唐辛子を散らしてできあがりです。

濃厚な味わいがクセになる、きゅうりとクリームチーズの簡単おつまみをご紹介します。乱切りにしたきゅうりと角切りにしたクリームチーズを、食べるラー油としょうゆ、白いりごまと和えた一品。コクのあるクリームチーズとピリッとした辛さの食べるラー油は、相性抜群な組み合わせです！みずみずしいきゅうりともよく合い、パクパク食べられますよ。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• クリームチーズ・・・40g
• (A)食べるラー油・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)白いりごま・・・小さじ1/2
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.きゅうりはヘタを切り落とし、乱切りにします。クリームチーズは1cm角に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ、1を加えて和えます。
3.お皿に盛り付け、糸唐辛子をトッピングして完成です。

あと引くおいしさの、たたききゅうりの梅肉あえを作ってみませんか。きゅうりを麺棒で叩いて一口大に切り、調味料と一緒にもみこみました。梅肉の酸味やめんつゆの風味が淡白な味わいのきゅうりとよく合い、いくらでも食べられますよ。おかずが足りない時にもあると便利な一品です。

材料(2人前)

• きゅうり (計160g)・・・2本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)梅肉・・・小さじ2
• (A)かつお節・・・2g
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.きゅうりを麺棒でたたき、ヘタを切り落として一口大に切ります。
2.1と(A)を保存袋に入れもみこみます。
3.全体に味がなじんだら、お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

プリッとした食感のタコと、シャキッとしたきゅうりの食感がやみつきになる、タコときゅうりの和え物です。キムチを使用することで、最小限の調味料でばっちり味が決まります。こちらのきゅうりは、食感がしっかりと感じられる乱切りに。粗みじん切りにしたキムチが絡んでとってもおいしいですよ。晩酌のお供にもぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• タコ (ボイル・刺身用)・・・100g
• きゅうり・・・1本
• キムチ・・・50g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりとタコは乱切りにします。
2.キムチは粗みじん切りにします。
3.ボウルに(A)、1、2を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、きゅうりを使った簡単おかずレシピをご紹介しました。みずみずしいきゅうりは、さまざまな食材や調味料と相性がよいのが魅力ですよね。ポリポリとした食感で食べごたえもあるので、あと一品欲しい時にもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。