【目箒】なんの食べ物？イタリア料理でおなじみの正解に「漢字あったの…？！」

漢字クイズです！「目箒」これは何のハーブの日本語名でしょうか？目にホウキと書いて「メボウキ」と読むこちらの漢字。イタリア料理には欠かせない、あのハーブです！答え合わせのあとは、「目箒」を使ったおいしいおかずレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

正解は、「バジル」でした！

ピザやパスタなどのイタリア料理から、ガパオなどのエスニック料理まで、幅広い料理に使われているバジル。特にトマトとの相性は抜群ですよね。

バジルの種は、水分を吸うとゼリー状にふくらむという特徴があります。そのため、目の中に入れると目のゴミを拭い去ってくれるとされたことから、「目箒(メボウキ)」という和名がつけられました。

最近では、バジルの種も葉と同じように食品として注目されていて、バジルシード入りのジュースなども人気を集めています。

ここからは、バジルを使った、簡単おいしいおかずレシピをご紹介します。かわいらしいミニトマトのカプレーゼ風や牛肉とミニトマトのバジル炒め、バジルが香るホタテのアヒージョなど、バジルのさわやかな香りが存分に楽しめるレシピばかり！ぜひ作ってみてくださいね。

ちょっとしたおもてなしに、こんなかわいらしいカプレーゼはいかが？ミニトマトのカプレーゼ風のレシピをご紹介します。半分に折った生ハムで、スライスチーズとバジル、ミニトマトをくるりと巻いたら完成！こちらのレシピでは、手軽に手に入るスライスチーズを使っていますが、モッツァレラチーズでももちろんおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(6個分)

• ミニトマト・・・6個
• スライスチーズ (8.5cm×8.5cm)・・・1枚
• 生ハム・・・6枚
• バジル (小さめ)・・・6枚
• 黒こしょう・・・少々

作り方

準備.ミニトマトのヘタは取っておきます。
1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.生ハムは半分に折り、その上にスライスチーズ、バジル、ミニトマトの順に重ねて、黒こしょうを振り、巻きます。
3.器に盛り付けて出来上がりです。

※チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

いつもとはひと味違う炒め物を食べたいときにおすすめ！牛肉とミニトマトのバジル炒めのレシピをご紹介します。旨味たっぷりの牛肉に、ミニトマトの酸味と、バジルのさわやかな香り、そしてニンニクの風味がとてもよく合っていておいしいですよ。ごはんのおかずだけでなく、お酒のお供にもおすすめの一品です。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• ミニトマト・・・10個
• バジル (生)・・・2g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• オリーブオイル・・・大さじ1

-----トッピング-----

• バジル・・・適量

作り方

準備.バジルは茎を取り除いておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.バジルは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、牛こま切れ肉、ミニトマトを入れて炒めます。
3.牛こま切れ肉に火が通ったら(A)、1を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

お酒がどんどん進む！バジル香るホタテのアヒージョのレシピをご紹介します。ホタテの旨味とアンチョビの塩気、ガーリックの風味が相性抜群！生のバジルを使うことで、フレッシュな香りがお楽しみいただけます。パーティーなどのおもてなしにもぴったりのおしゃれな一品です。カリッと焼いたフランスパンをひたして召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• ホタテ (ボイル)・・・80g
• しめじ・・・50g
• オリーブオイル・・・100ml
• ニンニク・・・1片
• アンチョビフィレ・・・1枚
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• バジル (生)・・・4枚
• フランスパン・・・2切れ

作り方

準備.フランスパンはオーブントースターで焼いておきます。
1.バジルは手でちぎります。
2.ニンニク、アンチョビフィレはみじん切りにします。
3.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
4.スキレットにオリーブオイル、2、鷹の爪輪切りを入れて、中火で香りが立つまで熱します。
5.ホタテと3を入れて中火で熱し、しめじに火が通ったら、塩こしょうで味を調えて火から下ろします。
6.1を散らし、フランスパンを添えて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください

いかがでしたか？今回は「目箒」の漢字クイズと、バジルを使った絶品おかずのレシピをご紹介しました。さまざまな食材や調理法と相性がよく、使い勝手抜群なバジル。使い方を覚えておけば、ご家庭での料理の幅がもっと広がること間違いありません。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。