「きゅうり、あったらコレ作って！」やみつき“リピート”レシピ5選

サラダやお漬物など、食卓で大活躍のきゅうり。そんなきゅうりで、おいしいおかずをもう一品増やせたらうれしいですよね。今回は、きゅうりがあったらぜひ作っていただきたい、おすすめのレシピを5つご紹介します。材料を入れて揉むだけで完成する塩昆布おかか漬けや、鶏ささみと合わせた春雨サラダなど、ささっと作れて何度も食べたくなるメニューをピックアップ。おかずとしてはもちろんおつまみとしてもおすすめなので、ぜひチェックしてみてくださいね！

揉むだけ簡単！きゅうりの塩昆布おかか漬けのレシピをご紹介します。塩昆布とかつお節の旨味がしっかりと効いていて、即席漬けとは思えないほどおいしい一品に仕上がります。味がよくなじむように、きゅうりはピーラーで縞目に皮をむくのがポイント。輪切りにすることで、カリカリとした歯ごたえを楽しむことができますよ。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• (A)塩昆布・・・10g
• (A)かつお節・・・2g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりのヘタは取り除いておきます。
1.きゅうりはピーラーで縞目に皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。
2.ジップ付き保存袋に1と(A)を入れて、きゅうりがしんなりするまでよく揉みます。
3.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

ごま油香る、もやしときゅうりのツナナムルのレシピはいかがでしょうか。あっさりとしたもやしやきゅうりに旨味たっぷりのツナが絡んで、箸の止まらないおいしさです！きゅうりは塩もみをして水気をよく切っておくと、味が薄まらずおいしく仕上がります。電子レンジを使った時短レシピなので、忙しい日にも大活躍のメニューですよ！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• きゅうり・・・1本
• 塩・・・小さじ1/2
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
2.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。ボウルに入れて塩を揉みこみ、3分程置き、水気を絞ります。
3.別のボウルに1、2、ツナ油漬け、(A)を入れてよく和えます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

さっぱりした和え物が食べたいときにおすすめ！鶏ささみときゅうりのおろし和えのレシピをご紹介します。大根おろしの風味がさわやかで、箸休めにぴったりの一品。鶏ささみは電子レンジで加熱するので、手軽に調理ができるのもうれしいですね。大根おろしの水気をよく絞るのがおいしく作るポイント！どんな主菜にも合う和え物なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ささみ (計100g)・・・2本
• 料理酒 (加熱用)・・・大さじ1/2
• きゅうり・・・1本
• 大根・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)酢・・・小さじ1

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。大根は皮をむいておきます。鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.きゅうりは千切りにします。
2.大根はすりおろし、水気を切ります。
3.耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分程鶏ささみに火が通るまで加熱します。粗熱が取れたら手で割きます。
4.ボウルに(A)を入れよく混ぜ、1、2、3を加え全体に味がなじむように和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

あっさりとした味わいの、ささみときゅうりの春雨サラダのレシピのご紹介です。中華風の味つけでいただくこのサラダは、鶏ガラスープの素の旨味がしっかりと効いている一品です。春雨が入っているので、かさが増して食べごたえもバッチリですよ。あと一品ほしいというとき重宝するレシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 春雨・・・20g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 鶏ささみ・・・2本
• 料理酒 (鶏ささみ用)・・・大さじ1
• きゅうり・・・1/2本
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

-----トッピング-----

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは千切りにします。
2.耐熱ボウルに鶏ささみを入れ、料理酒をかけてラップをし、600Wの電子レンジで2分30秒程加熱し、中まで火を通します。
3.お湯を沸騰させた鍋に春雨を入れ、パッケージの表記通りゆで、流水で洗い、水気を切ります。
4.ボウルに1、粗熱が取れた2をほぐし入れ、3、(A)を加え和えます。
5.器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

梅肉ときゅうりでさっぱりと食べられる！たたききゅうりの梅肉和えを作ってみませんか。かつお節と梅肉、めんつゆがなじんだきゅうりは、あっさりとしたなかにも出汁の旨みが感じられる味わいですよ。きゅうりを麺棒でたたくことで、味なじみがよくなります。ごはんのお供としてはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• きゅうり (計160g)・・・2本

-----(A)-----

• めんつゆ ・・・大さじ3
• 梅肉・・・小さじ2
• かつお節・・・2g

• 白いりごま・・・適量

作り方

1.きゅうりを麺棒でたたき、ヘタを切り落として一口大に切ります。
2.1と(A)を保存袋に入れもみこみます。
3.全体に味がなじんだら、お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

いかがでしたか？きゅうりを使ったおすすめレシピを5つご紹介しました。きゅうりはくせのない食材なので、味つけや合わせる具材を変えてさまざまなアレンジをお楽しみいただけます。どれも手軽にお作りいただけるレシピばかりなので、ぜひお試しくださいね！

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。