「また作って！」「これ大好き」夕飯の献立に悩んだらコレ。家族が喜ぶ“鉄板おかず”5選

手順

1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 大葉、ニラはみじん切りにします。
3. 2 ナスを縦に薄切りにして、塩をふって5分ほど置きます。
4. 3 ボウルに1、牛豚合びき肉、(A)を入れてよくこねます。
5. 4 2の水気を拭き取り、薄力粉をふりかけ、3をのせて巻きます。
6. 5 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、4の巻き終わりを下にして焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。
7. 6 中まで火が通ったら火から下ろし、大葉を敷いた器に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

手順

1. 準備 アスパラガスは根元を切り落としておきます。
2. 1 アスパラガスは下から1/3の皮をピーラーで剥き、ラップで包み、500Wの電子レンジで20秒加熱します。
3. 2 豚バラ肉は塩こしょうをします。
4. 3 1に2を巻きます。
5. 4 バットに3を乗せ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
6. 5 フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。4を入れ返しながら4分程豚バラ肉に火が通るまで揚げ焼きにし、油を切ります。
7. 6 お皿に盛り付けたらレモンとパセリを添え、中濃ソースをかけて完成です。

手順

1. 準備 牛サーロイン肉は常温に戻しておきます。
2. 1 牛サーロイン肉は2cmの角切りにし、(A)をまぶします。
3. 2 フライパンに牛脂を入れて中火で熱し、1を入れて表面に焼き色がつくまで転がしながら4分程焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
4. 3 トッピングをのせたお皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1 イサキは塩で下味を付け、薄力粉を全体にまぶします。
3. 2 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を皮目から入れて約3分焼きます。
4. 3 焼き色が付いたら裏返し、中火で約2分程中に火が通るまで焼き、一度取り出します。
5. 4 同じフライパンに白ワインとしょうゆを入れて中火にかけ、沸騰してアルコールが飛んだら有塩バターを入れて溶かし、火を止めます。
6. 5 お皿にベビーリーフ、ミニトマトを添え、3を盛り付け、4を掛けたら完成です。

手順

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
2. 2 バジルは葉と茎に分けます。
3. 3 トマトソースを作ります。鍋にトマトソースの材料、2を加えて中火にかけてよく混ぜ合わせ、沸騰したら火から下ろします。
4. 4 ボウルにパン粉、牛乳を入れ浸します。
5. 5 別のボウルに牛豚合びき肉、(A)、1、4を入れてよく混ぜ合わせ、粘り気が出てきたら4等分にし、丸く成形します。
6. 6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて中火で両面焼き色がつくまで3分程焼きます。
7. 7 3を加えて蓋をし、弱火で10分程煮込み、バジルの茎を取り出し、ハンバーグの中に火が通ったら火から下ろします。
8. 8 器に盛ってバジルをのせて完成です。