たくさん食べたい！さっぱりナスの和風ロール餃子　レシピ・作り方

手順

• 準備ナスはヘタを切り落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
• 1大葉、ニラはみじん切りにします。
• 2ナスを縦に薄切りにして、塩をふって5分ほど置きます。
• 3ボウルに1、牛豚合びき肉、(A)を入れてよくこねます。
  ポイント

  粘り気が出るまでしっかりこねることで、プリッとした食感になり、型崩れもしにくくなりますよ。
• 42の水気を拭き取り、薄力粉をふりかけ、3をのせて巻きます。
  ポイント

  水気があると焼いた時に肉だねが剥がれやすくなってしまうので、しっかりと拭き取ってくださいね。
• 5フライパンにごま油をひいて中火で熱し、4の巻き終わりを下にして焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。
• 6中まで火が通ったら火から下ろし、大葉を敷いた器に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。