2021.10.28

「まだ包丁使ってるの?」“桃”の皮がつるんと剥けちゃう裏ワザ!

ジューシーで甘い、人気のフルーツ「桃」!みずみずしくて、たまらないおいしさですよね。果肉がやわらかく、包丁でむくのに苦戦する方も多いのではないでしょうか。むいていくうちに変色してしまうこともあり、せっかくの桃が台無しになるとガッカリしてしまいますよね。

今回は、桃を無駄なく味わえる、皮をツルンとむく技をわかりやすくご紹介します!そのまま食べるのもよし、スイーツにするのもよし、この方法ならさっと簡単に皮がむけて、桃を堪能できますよ。

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難しいことはいっさいなし!ツルンときれいに皮がむける裏技をさっそくみていきましょう!

ヒントはトマト!

トマトの湯むきはご存じですか?ドボンと丸ごと熱湯に入れて皮をむく、おなじみの方法です。これが桃のむき方にも応用できるんです!薄くてやわらかい果実の皮をむくのに最適な方法で、熱湯に入れることで皮が縮み、スルッと皮だけきれいにむけるんですよ。

手順はかんたん!

まずは桃のヘタの反対側に、浅く十字の切り込みを入れます。沸かしたお湯に丸ごと入れて20秒!中まで火が通らないうちに取り出しましょう。皮にシワが寄ったり、切り込み部分が少し剥がれてきたくらいが目安です。さっと取り出して氷水に浸けましょう。

しっかり冷ます!

「熱いお湯に入れて火が通ってしまわないの?」と心配になりますよね。でも、素早く氷水で冷やすことで、中まで火が入ることなく、皮だけが縮んでむきやすくなります。水に浮かせることでさらにむきやすくなるので、浮かせながら切り込み部分の皮を引っ張れば、スルスル皮がむけますよ。

材料(1個分)

  • 桃・・・1個
  • お湯・・・適量
  • 氷水・・・適量

作り方

準備.ボウルに氷水を用意しておきます。
1.桃の上部に、十字に切り込みを入れます。
2.鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したら1を入れます。
3.20秒程経ったら桃を取り出し、氷水の入ったボウルに入れます。
4.桃に切り込みを入れた所をつまんで、ヘタに向かって剥きます。

ツルンとむけた桃でアレンジ!

1.桃とプリンの絶品サンドイッチ

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ひとあじ違うフルーツサンドはいかがでしょうか。フルーツサンドはホイップクリームと合わせるのが一般的ですよね。そこに市販のプリンをプラスワン!濃厚なプリンの味わいとカラメルの香ばしい風味が桃によく合います。有塩バターのほんのりした塩気が深い味わいのポイントになりますよ。市販品で作れるのに、贅沢な気分になるフルーツサンドです。

材料(4個分)

  • 食パン (8枚切)・・・4枚
  • 桃・・・1個
  • プリン (市販計140g)・・・2個
  • 有塩バター・・・8g

-----クリーム用-----

  • 生クリーム・・・50ml
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 氷・・・適量

作り方

準備.有塩バターは常温に戻しておきます。 桃の種と皮を取り除いておきます。
1.桃を薄切りにします。
2.ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、底に氷をあて、泡立て器で8分目まで泡立てます。

3.食パンに有塩バター、プリンを塗り、1、生クリームをのせ、もう一枚の食パンで挟みます。
4.ラップで包み、冷蔵庫で10分休ませます。
5.半分に切り、お皿に盛り付けて完成です。

2.丸ごと桃とモッツァレラのビネガーサラダ

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桃とモッツァレラチーズは好相性!簡単におしゃれな前菜が作れますよ。塩気のある生ハム、ミルキーなモッツァレラチーズは桃の甘さと絶妙なバランス!酸味のある味つけが全体のバランスを調えて、シンプルな材料でレストランみたいなサラダができちゃいます。おもてなしや特別な日にもぴったりな一皿ですよ。

材料(2人前)

  • 桃・・・1個
  • モッツァレラチーズ・・・100g
  • 生ハム・・・40g
  • (A)白ワインビネガー・・・小さじ2
  • (A)オリーブオイル・・・小さじ2
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
  • ベビーリーフ (飾り)・・・適量

作り方

準備.桃は皮と種を取り除いておきます。
1.桃を薄切りにします。モッツァレラチーズを薄切りにします。生ハムを半分に切ります。
2.お皿に1の桃、モッツァレラチーズ、生ハムの順に交互に盛り付けます。
3.(A)をかけ、ベビーリーフを飾って完成です。

フレッシュな桃をあますことなく味わえる!

目からウロコの桃のむき方をご紹介しました。トマトの湯むきと同じ方法ですが、意外と思いつかないやり方ですよね。これまで包丁で苦戦していた桃の皮も、こうすれば手早くツルンとむけちゃいます!変色する前にむけるのもうれしいポイントですよ。ぜひ試してみてくださいね。

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