暑い日のごはんづくりは、できるだけ手早く済ませたいもの。とはいえ、節約もしたいし、しっかり満足できる主菜は欠かせませんよね。今回は、「お財布にやさしい!」「これ大好き」と思わず口にしたくなる、週5で作りたくなる節約おかずレシピを5品ご紹介します。チーズたっぷりのピーマンの肉巻きや豆腐ハンバーグなど、リーズナブルな食材やかさ増しテクを使った頼れるレシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「お財布にやさしい!」「これ大好き」節約したいとき、週5でコレ!おかず5選
1.チーズたっぷり!ピーマンの肉巻き
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り・6枚) 300g
- ピーマン 3個
- ピザ用チーズ 100g
- 塩こしょう 少々
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 付け合わせ
- ミニトマト 4個
手順
- 準備 ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
- 1 ピーマンにピザ用チーズを詰め、豚バラ肉を巻きます。
- 2 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて焼きます。
- 3 焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で3分程焼きます。
- 4 両面に焼き色がついたら蓋を外し、塩こしょうをふり、(A)を入れて中火で煮絡めます。豚バラ肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
- 5 お皿に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。
💡ピーマンに詰めたチーズがとろりと溶ける、見た目も味も大満足の一品!豚バラの旨みと甘辛いタレが絡んで、白いごはんが止まらなくなりますよ。ピーマンの食感とジューシーな肉の組み合わせが絶妙で、食卓の主役にぴったりです!
2.簡単!美味しい!豚もやしにら炒め
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り) 200g
- もやし 200g
- ニラ 50g
- 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- はちみつ 小さじ2
- みりん 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
- 塩こしょう ふたつまみ
- サラダ油 大さじ1
手順
- 1 ニラは5cm幅に切ります。
- 2 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 3 ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 4 フライパンにサラダ油をひき、鷹の爪輪切りを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら2を入れ、豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めます。
- 5 1、もやしを入れて中火で炒め、もやしがしんなりしてきたら3を回し入れ、とろみがつき、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
💡豚肉の旨みとニラの風味が相性抜群の炒め物レシピ。シャキッとしたもやしの食感とニラ特有の香りが存分に楽しめる一品です。しょうゆやはちみつを混ぜ合わせた甘辛い味つけがしっかり絡み、食べ応えも十分ですよ!
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
3.定番 豚肉の生姜焼き
材料 (2人前)
- 豚ロース (薄切り・6枚) 200g
- 塩こしょう ふたつまみ
- 片栗粉 小さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)料理酒 小さじ2
- (A)みりん 小さじ2
- (A)すりおろし生姜 小さじ2
- (A)砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- トッピング
- 白いりごま 適量
- 付け合わせ
- キャベツ 100g
- ミニトマト 4個
手順
- 1 キャベツは千切りにします。
- 2 豚ロースは筋に切りこみを入れ、両面に塩こしょう、片栗粉をまぶします。
- 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて3分程焼きます。
- 5 豚ロースに火が通り、両面に焼き色がついたら3を入れ、絡めながら中火で3分程加熱します。全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6 器に5、1、ミニトマトを盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
💡定番の生姜焼きも、節約中には頼れる一品!豚ロースに片栗粉をまぶすことでタレがしっかり絡み、生姜の風味がふわっと広がります。ガツンと生姜が効いた甘辛い味つけが白いごはんにぴったりで、大人も子どもも大満足の味わいです。お酒にもよく合いますよ。
4.豆腐でかさ増し 豆腐ハンバーグ
材料 (2人前)
- 牛豚合びき肉 150g
- 塩 小さじ1/4
- 木綿豆腐 100g
- 玉ねぎ 50g
- 黒こしょう 小さじ1/4
- 水 (蒸し焼き用) 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ソース
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ2
- トッピング
- パセリ (乾燥) 適量
- 添え物
- フリルレタス 2枚
- ミニトマト 4個
手順
- 1 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2 ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて炒めます。飴色になったら火から下ろして粗熱を取ります。
- 4 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れます。600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
- 5 別のボウルに牛豚合びき肉、塩を入れてこねます。粘りが出たら3、4、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、2等分の小判型に成形します。
- 6 3のフライパンに5を入れて強火で焼きます。焼き色がついたら中火にして水を注ぎ、蓋をして中に火が通るまで5分程蒸し焼きにし、火から下ろします。
- 7 お皿にフリルレタス、ミニトマト、6を盛り付け、2、パセリをかけて完成です。
💡節約したいときにぴったりな、豆腐を使ったハンバーグです。豆腐を加えることで合いびき肉の旨みがまろやかになり、食感もふんわりやわらか!ケチャップとウスターソースで作ったコクたっぷりのソースがよく絡み、やさしい味わいに仕上がります。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.もやしで節約 鶏むね肉のガリバタ炒め
材料 (2人前)
- 鶏むね肉 250g
- 塩こしょう (下味用) ふたつまみ
- 薄力粉 (まぶす用) 大さじ1
- もやし 200g
- (A)有塩バター 15g
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)砂糖 大さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- 塩こしょう ふたつまみ
- サラダ油 小さじ2
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 鶏むね肉は一口大に切ります。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
- 2 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて両面をこんがりと焼きます。
- 3 鶏むね肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒めます。
- 4 汁気が少なくなったらもやしを入れて強火で炒めます。
- 5 塩こしょうを加えて強火で炒め合わせ、火から下ろします。
- 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
💡ガーリックバターの香りがふわっと広がる炒め物は、ガッツリ食べたい日にぴったりのメニュー!甘じょっぱい味つけが鶏むね肉にしっかり絡んで、あとひくおいしさに。こんがり焼いた鶏むね肉にもやしのシャキッとした軽さが加わり、最後まで飽きずに楽しめますよ。
献立に悩んだ日は、節約おかずレシピに決まり!
献立に悩んだ日にぜひお試しいただきたい、節約おかずレシピをご紹介しました。今回ピックアップした5品は、チーズのコクや香味野菜の風味、ふんわり食感が楽しめるものなど、一度作ると「また食べたい!」と思えるレシピばかり。レパートリーに入れておくと便利なので、ぜひ今夜のおかずにお試しくださいね!
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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