「御菜」なんて読む？身近すぎて驚きかも！意外と知らない漢字クイズ

「御菜」この漢字はなんと読むかわかりますか？ヒントは、食卓には欠かせない、ごはんと一緒に食べたい「あれ」です！漢字で書くことがあまりないので、この漢字表記を初めて見る方も多いかもしれませんね。正解発表の後は、答えにちなんだおすすめレシピをご紹介しますよ。ぜひ最後までご覧くださいね。

正解は「おかず」です！

「おかず」とはもともと「数々とりあわせる」という意味での「かず」が語源と言われています。女性語として扱われていたことから「お」がついて「おかず」と言われるようになったそうです。おかずという言葉が使われていくうちに、女性語という認識が薄れ、ひとつの独立した言葉として使われるようになったとされています。

では、なぜおかずに「菜」という字が使われているかというと、その昔、古代の日本では主食に対して副食を「な」と読んでいたから、という説があります。かなり古くから、主食のお米に対して「おかず」という概念が日本にはあったんですね。

答え合わせをしたところで、ここからは漢字クイズの答えにちなんで、簡単でおいしいおかずレシピをご紹介します。焼き肉のタレで味つけした簡単唐揚げや、野菜も一緒に食べられる鮭のちゃんちゃん焼き風などをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんが進むおかずの代表格「生姜焼き」を、豚こま切れ肉で手軽に作るレシピのご紹介です。豚肉の旨味が玉ねぎの甘みや生姜の風味とベストマッチ！豚こま切れ肉に薄力粉をまぶしてから炒めると、調味料がよく絡んでおいしく仕上がります。レパートリーに加えておくと重宝するメニューですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
  
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2
  
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

-----添え物-----

• キャベツ (千切り)・・・100g
  

作り方

1.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
2.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し1を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2を入れて炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら3を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、キャベツと共に皿に盛り付けてできあがりです。

下味に焼き肉のタレを使った簡単唐揚げはいかがでしょうか。甘みと旨味のバランスがよい焼き肉のタレがジューシーな鶏もも肉に染み込み、まさに絶品です。豆板醤の辛味がアクセントになり、後を引くおいしさですよ。カリッと揚げた唐揚げが食卓にあれば、家族みんなによろこばれること間違いなしです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
  
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ3
  
• (A)豆板醤・・・小さじ1
  
• 片栗粉・・・大さじ3
  
• 揚げ油・・・適量
  
• フリルレタス・・・2枚
  
• ミニトマト・・・2個
  

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に1、(A)を入れて揉みこみ、冷蔵庫で20分程置きます。 3.味がなじんだら片栗粉をまぶします。
4.鍋に底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱して3を入れ、火が通るまで5分程揚げ、油をきります。
5.フリルレタスとミニトマトをのせた器に盛り付けて完成です。

北海道の郷土料理「鮭のちゃんちゃん焼き」をオーブントースターで手軽に作れるレシピをご紹介します。蒸し焼きにして甘みを引き出した野菜と鮭の旨味がみそベースの味つけとよく合いますよ。えのきを入れるとシャキシャキとした食感が楽しめ、かさ増しにもなり一石二鳥です。魚料理は手間がかかるイメージがあるかもしれませんが、このレシピなら簡単！今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 鮭 (生、切り身)・・・2切れ
  
• えのき・・・100g
  
• キャベツ・・・60g
  
• 玉ねぎ・・・60g
  
• にんじん・・・20g
  
• (A)みそ・・・大さじ1.5
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• 有塩バター・・・10g
  

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.えのきは石づきを切り取り、半分の長さに切り、手でほぐします。
2.玉ねぎは薄切りにします。キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.アルミホイルに1、2、鮭、3、有塩バターを入れ、アルミホイルを重ねて閉じます。
5.天板にのせて、鮭に火が通るまでオーブントースターで10分程焼きます。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

いかがでしたか？「御菜」の読み方クイズと、絶品おかずレシピをご紹介しました。いつものおかずも、調味料や野菜をアレンジするとひと味違う仕上がりになりますよ。今回ご紹介したレシピはどれも、家族みんなで楽しめるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。