献立に炊き込みごはんがあると、食卓もなんだか華やいだ雰囲気になりますよね。でも、なかなかレパートリーが増やせない、という悩みも…そこで今回は、入れて炊くだけでできる「簡単炊き込みごはんレシピ」を5つ、厳選してご紹介!タケノコやあさりの水煮、コーンの缶詰などを使って作れるお手軽レシピをピックアップしたので、ぜひご覧くださいね!
「炊き込みごはん、入れて炊くだけ!」何度も作りたくなるレシピ5選
1.筍と枝豆の炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- タケノコの水煮 150g
- 枝豆 (冷凍、さやなし) 50g
- 水 適量
- (A)白だし 大さじ1.5
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)塩 小さじ1/4
- 木の芽 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。 枝豆はパッケージの表記に従って加熱し、解凍しておきます。
- 1 枝豆は薄皮を取り除きます。
- 2 タケノコの水煮は5mm幅のいちょう切りにします。
- 3 炊飯釜に米、(A)、水を2合の目盛りまで入れて混ぜます。
- 4 2を入れて混ぜ、炊飯します。
- 5 炊き上がったら1を入れて混ぜ、お茶碗によそい、木の芽をのせて完成です。
💡タケノコの水煮と冷凍の枝豆を使って作る、多彩な食感を楽しめる一品。味つけには白だしを使い、上品な薄味に仕上げます。風味豊かな味わいに木の芽のさわやかな香りがアクセントになって、思わず箸が進みますよ。
2.簡単 にんじんとお揚げの炊き込みご飯
材料 (2合分)
- 米 2合
- にんじん 1/2本
- 油揚げ 1/2枚
- 水 適量
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1.5
- (A)料理酒 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分間水に浸しておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
- 1 にんじん、油揚げはみじん切りにします。
- 2 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛まで注ぎ、混ぜます。
- 3 1を入れて炊飯します。
- 4 炊き上がったら混ぜ合わせます。お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡ほんのりと色づいたオレンジ色が気持ちも明るくしてくれる、やさしい味わいの炊き込みごはんです。にんじんと油揚げをみじん切りにして入れるだけなので、工程もシンプル。素材のやさしい甘みが身体に染みわたりますよ。
3.生姜香る 大豆と梅の炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- 大豆 (水煮) 100g
- 梅干し 2個
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)塩 小さじ1
- 生姜 20g
- 三つ葉 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。生姜は皮をむいておきます。
- 1 生姜は千切りにします。
- 2 炊飯釜に米、(A)を入れ水を2合の目盛りまで注ぎ混ぜ合わせます。大豆、梅干しをのせて炊飯します。
- 3 梅干しを取り出して種を取り除き、戻し入れます。1を加えしゃもじで混ぜ合わせます。
- 4 器に盛り付け三つ葉をのせて完成です。
💡合わせるおかずを選ばない、風味豊かな一品。梅の酸味と生姜の香り、大豆のホクホクとした食感が相まって、ひと口食べれば思わず笑みがこぼれますよ。トッピングの三つ葉の爽やかさが、全体の味のバランスを調えます。
4.缶詰でつくる お手軽あさりの炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- あさりの水煮 (汁ごと) 150g
- にんじん 60g
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)薄口しょうゆ 大さじ1
- (A)塩 小さじ1/2
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 にんじんは粗みじん切りにします。
- 2 あさりの水煮は身と汁に分けます。
- 3 炊飯釜に米、2の汁、(A)、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜ合わせます。1、2の身をのせて炊飯します。
- 4 炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせます。お茶碗によそい、小ねぎをのせて完成です。
💡缶詰を使って作ったとは思えない、味わい豊かな仕上がりの炊き込みごはんです。旨みたっぷりのあさりと甘味のあるにんじんの組み合わせで、食べ進めるほどに満足感が高まる一品。あさりの水煮は汁ごと加えることで、旨みを余すところなく味わえますよ。
5.鮭とコーンの炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- 鮭 (生鮭) 2切れ
- しめじ 50g
- コーンの水煮 (正味量) 100g
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)みりん 大さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)白だし 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 鮭は骨を取り除いておきます。 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。
- 1 しめじは石づきを切り落としほぐします。
- 2 炊飯釜に米、(A)を入れて混ぜます。水を2合の目盛りまで注ぎます。
- 3 1、鮭、コーンの水煮を入れ、炊飯します。
- 4 炊飯が終わったら、鮭をほぐし、しゃもじでふっくらと混ぜ合わせます。
- 5 器に盛り付け小ねぎを散らし完成です。
💡鮭とコーンという間違いのない組み合わせ、炊き込みごはんにも合うんです!旨みあふれる鮭とコーンがごはんにしみこみ、ひと口食べたらもう止まらないおいしさ。おにぎりにしても喜ばれるので、ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。
炊き込みごはんひとつあれば、食卓が華やかに!
いかがでしたか?食材を切って入れるだけで簡単に作れる、アイデア炊き込みごはんのレシピをご紹介しました。少し手間がかかりそうな印象のある炊き込みごはん、じつは意外に工程がシンプルなものもあるんです!ぜひ今回ご紹介したものの中から、お気に入りの一品を見つけてみてくださいね。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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