「日本三大珍味」といえば、このわた、からすみ、あと1つは何？お酒が欲しくなるクイズの正解は...

旨味がぎゅっとつまった、お酒のあてにぴったりの「日本三大珍味」。「このわた」「からすみ」ともうひとつは何か、知っていますか？今回は、日本三大珍味を3択クイズ形式でご紹介します。クイズの正解にちなんだおつまみレシピも必見ですよ！ぜひ最後までご覧くださいね。

日本三大珍味は「このわた」「からすみ」と、もうひとつは何でしょうか？3つの中から予想してみてください。

①白子
②カニみそ
③ウニ

気になる正解は...。

正解は「③ウニ」でした！

日本三大珍味は江戸時代からあったといわれていますが、日本三大珍味と呼ばれる食材には諸説あり、「ウニ」の代わりに「くちこ」を入れるという説もあります。三大珍味でいうところの「ウニ」は生のものではなく、生殖巣に塩を混ぜてペースト状にしたもののことで、「うに塩辛」とも呼ばれます。「このわた」はナマコの腸を塩漬けしたもの、「からすみ」はボラの卵を塩蔵、乾燥させたものをいいます。

答え合わせをしたところで、ここからはウニを使った絶品おつまみレシピをご紹介します。味玉にウニをのせた濃厚な「ウニたまご」、お酒のあてにぴったりな「ウニホーレン」をピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

やみつきになるおいしさの、ウニたまごのご紹介です。甘辛く味つけしたゆで卵と、磯の香りがふわっと広がるウニは絶妙なコンビネーションです。わさびのツンとした辛みがアクセントになり、お酒によく合いますよ。パクッと食べやすいサイズで箸が進み、晩酌のお供によろこばれること間違いなしです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分)

• ゆで卵・・・3個
  
• (A)みりん・・・40ml
  
• (A)しょうゆ・・・40ml
  
• (A)砂糖・・・5g
  
• ウニ・・・50g
  
• わさび・・・小さじ1/2

作り方

準備.みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.ポリ袋にゆで卵と1を入れ、冷蔵庫で半日以上漬け込みます。
3.半分に切り、黄身の上にウニとわさびを乗せ、器に盛り付けたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

簡単で副菜にもぴったりな、ウニホーレンのご紹介です。香り高いバターで炒めたほうれん草は、ウニの風味と相性抜群です。シンプルな味つけだからこそ、ウニの濃厚な旨味が存分に味わえますよ。ゆでたほうれん草はしっかりと絞ると、水っぽくならずおいしく仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ウニ・・・20g
  
• ほうれん草・・・200g
  
• お湯 (ゆで用)・・・1000ml
  
• 塩 (ゆで用)・・・小さじ1
  
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
  
• 有塩バター・・・20g
  
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
  

作り方

1.鍋にお湯を沸かし、塩とほうれん草を入れて30秒ほどゆでます。流水にさらして粗熱を取り、水気を絞り、根元を切り落として3cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れてバターがなじむまで炒めます。
3.塩こしょうを加えて中火でさっと炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付け、ウニをのせ、めんつゆをかけて完成です。

いかがでしたか？今回は日本三大珍味の3択クイズと、ウニを使ったおつまみレシピをご紹介しました。ウニといえばお寿司をイメージする方も多いかもしれませんが、実は卵や野菜との相性も抜群なんですよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ウニの新しい魅力を味わってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。