野菜やお肉など、たくさんの食材を食べられる、炊き込みごはん。味つけや下ごしらえが大変なイメージがありますが、工夫次第でとっても簡単に作れるんです!今回は、「こんなに簡単なの?」と、あっと驚くお手軽な炊き込みごはんのレシピをご紹介します。「牛肉とまいたけの炊き込みごはん」や「ブリと大葉の炊き込みごはん」など、絶品レシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「え、こんなに簡単?」「何回も作ってる!」入れて炊くだけの“炊き込みごはん”レシピ5選
1.包丁なし 焼鳥の缶詰とコーンの炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- タレ味の焼き鳥の缶詰 (2缶・汁ごと) 160g
- コーンの水煮 (正味量) 100g
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)白だし 大さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
- 1 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、タレ味の焼き鳥の缶詰、コーンの水煮をのせて炊飯します。
- 2 炊き上がったら混ぜ合わせ、お茶碗によそい完成です。
💡味つけがシンプルで作りやすい、缶詰を使った炊き込みごはんレシピ。包丁を使わずに作れるので、思い立ったときに気軽に作れます。焼鳥の缶詰2缶とコーンの水煮を入れるので、具材がたっぷり入っているのもうれしいですよね!
2.鶏ごぼう炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- 鶏もも肉 150g
- ごぼう 100g
- 水 (さらす用) 適量
- にんじん 50g
- 水 (炊飯用) 適量
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)みりん 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1/2
- (A)塩 小さじ1/2
手順
- 準備 米は研ぎ30分ほど浸水し水切りをしておきます。にんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
- 1 にんじんは細切りにします。
- 2 ごぼうはささがきにし、水に5分ほどさらして水気を切ります。
- 3 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 4 炊飯釜に米、(A)を入れ、2合の目盛りまで水を加えます。
- 5 1、2、3を入れ蓋をし炊飯します。
- 6 炊きあがったらしゃもじで混ぜ合わせ、茶碗によそいできあがりです。
💡しょうゆやだしのやさしい味わいが絶品!定番の鶏ごぼう炊き込みごはんを作ってみませんか?ジューシーな鶏肉と風味のよいごぼうをたっぷり食べられる、食欲そそられる一杯です。にんじんの色味が鮮やかで、食卓がパッと明るくなりますよ。
3.牛肉と舞茸の炊き込みごはん
材料 (2合分)
- 米 2合
- 牛こま切れ肉 200g
- まいたけ 50g
- 生姜 10g
- 調味料
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ4
- みりん 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 水 350ml
- 小ねぎ (小口切り) 10g
手順
- 準備 生姜は皮を剥いておきます。米は水で洗って、水切りをしておきます。
- 1 まいたけは石づきを切り落としてほぐし、生姜は千切りにします。
- 2 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、牛こま切れ肉と1を炒めます。
- 3 2に火が通ってきたら、調味料を入れ、味が馴染んだら火を止めます。
- 4 炊飯器に米と水を入れ、3を入れたら、炊飯スイッチを押します。
- 5 炊飯が終わったら、茶碗に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。
💡牛肉とまいたけを使った炊き込みごはんは、ピリッと効かせた生姜がアクセントの絶品レシピです。一緒に炊き込んだ牛肉はやわらかくジューシーで、旨みもたっぷり!牛肉はお好きな部位に代えてもお作りいただけますので、ぜひお試しを。
4.コクうま ブリと大葉の炊き込みごはん
材料 (3合分)
- ブリ (計250g) 2切れ
- 塩 (下処理用) 小さじ1
- 熱湯 (下処理用) 500ml
- 大葉 10枚
- 米 3合
- 水 適量
- 調味料
- 白だし 大さじ4
- みりん 大さじ2
- すりおろし生姜 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ1
- 有塩バター 20g
手順
- 準備 米は水洗いし、水気を切っておきます。
- 1 大葉は軸を取り、細切りにします。
- 2 ブリに塩をふり、5分ほどおきます。
- 3 熱湯をかけ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 4 炊飯器に米を入れます。調味料を入れ、3合の目盛りまで水を入れて混ぜ合わせます。その上にブリを乗せたら炊飯します。
- 5 炊き上がったら一度ブリを取り出します。皮と骨を取りほぐしたら、バター、大葉と共に加え混ぜ合わせ茶碗に盛りつけたら完成です。
💡白だしで上品な味に仕上げるブリと大葉の炊き込みごはん。こっくりおいしいブリとさわやかな味わいの大葉がたまりません!バターも加えて、コクをさらにプラス。材料が少なく作りやすいので、今日の晩ごはんにぜひ!
5.さつまいもとベーコンの炊き込みごはん
材料 (6人前)
- 米 3合
- さつまいも 200g
- 薄切りハーフベーコン 100g
- 水 適量
- (A)有塩バター 20g
- (A)コンソメ顆粒 大さじ1
- (A)黒こしょう 小さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
- 黒いりごま 適量
手順
- 準備 米は水で洗い、30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
- 1 さつまいもは皮をむき、先端を切り落とし、1cm角に切ります。
- 2 薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
- 3 炊飯釜に米を入れ、水を3合の目盛りまで注ぎます。1、2、(A)を加えて炊飯します。
- 4 炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせます。お茶碗によそい、小ねぎ、黒いりごまをかけて完成です。
💡洋風な気分の日は、ほっくり甘いさつまいもを入れたコンソメ味の炊き込みごはんはいかがですか?ベーコンやバターも一緒に炊き込むので、旨みもコクもたっぷり。大満足の味に仕上がります!おにぎりにして、朝食に出しても喜ばれますよ。
いろんな炊き込みごはんに挑戦してみよう!
いかがでしたか?とっても簡単に作れる炊き込みごはんレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは下ごしらえが楽々で、思い立ったときにすぐに取りかかれるお手軽レシピばかり。それぞれ味わいが異なりとってもおいしいので、ぜひいろんな味の炊き込みごはんに挑戦してみてくださいね。
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