「鶏もも肉はこう食べる。」我が家の定番にしたい“大人気おかず”5選

手順

1. 準備 じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
2. 1 じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。
3. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3 ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
5. 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を焼きます。両面に焼き色が付いたら1を入れ、炒め合わせます。
6. 5 鶏もも肉に火が通り、じゃがいもに焼き色が付いたら3を入れて、弱火でさっと炒めます。有塩バターを入れて溶かし、全体がなじんだら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

手順

1. 準備 ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1 しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。ホワイトマッシュルームは5mm幅に切ります。エリンギは縦半分に切り、長さを半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
3. 2 ニンニクはみじん切りにします。
4. 3 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて炒めます。
6. 5 ニンニクの香りが立ったら1、3を加えて中火で炒めます。
7. 6 鶏もも肉に火が通ったら(A)を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 お皿に盛り付けパセリを散らしたら完成です。

手順

1. 準備 梅干しは種を取り除いておきます。
2. 1 大葉は軸を切り落とします。
3. 2 梅干しは包丁で叩き、ペースト状にします。
4. 3 鶏もも肉は観音開きにし、フォークで数ヶ所に穴を開け、塩こしょうをふります。
5. 4 1をのせ、2を塗って巻きます。巻き終わりを爪楊枝で留めます。
6. 5 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4の巻き終わりを下にして入れ、5分程焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で10分程加熱します。
7. 6 蓋を外し、タレの材料を加えて中火で絡めます。鶏もも肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 爪楊枝を外して、食べやすい大きさに切ります。
9. 8 お皿に7を盛り付け、6のタレをかけて完成です。

手順

1. 準備 えのきは根元を切り落としておきます。
2. 1 えのきは小房にほぐします。
3. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3 鍋に煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら2、1を入れます。
5. 4 ひと煮立ちしたら落し蓋をして15分程煮ます。鶏もも肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
6. 5 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 大葉は根元を切り落とし、千切りにしておきます。
2. 1 厚揚げは3cm角に切ります。
3. 2 鶏もも肉は一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で15分程おきます。
4. 3 ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
5. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら1を加え焼き色がつくまで焼きます。
6. 5 3を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で煮詰めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け、大葉をのせてできあがりです。