ランチでも夜ごはんでも！時短でささっと作れる“満足肉うどん”レシピ3選

ささっと作れておいしい「肉うどん」。ボリューム満点でランチから晩ごはんまで幅広く活用できるので、重宝しますよね。

そこで今回は、さまざまな肉うどんのレシピをご紹介します。電子レンジで簡単に作れるものや、めんつゆで簡単に味が決まる牛肉うどんなど、時短で手軽に作れるレシピをピックアップしました。どのレシピもジューシーなお肉とシャキシャキとした食感の長ねぎがマッチしておいしいので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ボリューミーでお腹も大満足な、肉うどんはいかがですか。電子レンジを使って、時短で作れるお手軽レシピ！生姜の風味が効いたダシに、豚肉や油揚げの旨みが広がり絶品です。長ねぎのシャキシャキとした食感もアクセントになっておいしいですよ。長ねぎの辛さが気になる方は、10分程水にさらすと食べやすくなります。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• 豚こま切れ肉・・・100g
• 長ねぎ (青い部分)・・・30g
• 油揚げ・・・1枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• お湯・・・400ml
• 一味唐辛子・・・適量

作り方

準備.油揚げは油抜きしておきます。
1油揚げは、横に半分に切ってから5mm幅に切ります。
2.長ねぎは斜め薄切りします。
3.冷凍うどんはパッケージの表記時間通り解凍します。
4.耐熱ボウルに、(A)を入れ、よく混ぜます。豚こま切れ肉と1を加え、軽く混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱します。
5.一度取り出し、お湯を加え、更にラップをして600Wのレンジで2分加熱します。
6.器に、3、5、2を盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

生姜のさわやかな香りが食欲をそそる！白だしでできる肉うどんのご紹介です。白だしベースのつゆに、炒めた豚バラ肉や長ねぎ、明太子を添えました。さっぱりとしたつゆの味わいに、旨みたっぷりの豚バラ肉やシャキシャキ感のある長ねぎがマッチしておいしいですよ。明太子と一緒に食べると、ピリッとした辛さがクセになり、ますます箸が進みます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (冷凍・・・1玉
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・80g
• 長ねぎ・・・1/2本
• ごま油・・・大さじ1/2
• 水・・・300ml
• (A)白だし・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ

-----トッピング-----

• 明太子・・・20g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.うどんは、パッケージの表記通りに加熱し、解凍しておきます。 明太子は薄皮を外してほぐしておきます。
1.長ねぎは3cm幅の斜め切りにします。
2.豚バラ肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れて炒めます。豚バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
4.鍋に水、(A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
5.器にうどんを入れて4をかけ、3、トッピングをのせて完成です。

めんつゆで簡単に味が決まる、長ねぎたっぷり牛肉うどんはいかがですか。うどんにめんつゆで作ったつゆをかけて、炒めた長ねぎと牛肉をのせるだけのお手軽レシピ！甘辛く味つけした旨みたっぷりの牛肉がツルツルのうどんによく絡んで、やみつきになる味わいです。トッピングした一味唐辛子の風味も食欲をそそりますよ。少ない材料で簡単にお作りいただけるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• 牛こま切れ肉・・・100g
• 長ねぎ (1/2本)・・・50g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)水・・・大さじ2

-----つゆ-----

• 水・・・300ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml

-----トッピング-----

• 一味唐辛子・・・適量

作り方

1.長ねぎは根元を切り落とし、薄い斜め切りにします。
2.中火で熱したフライパンに油をひかずに牛こま切れ肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
3.1を入れて中火で炒め合わせ、(A)を入れて汁気が1/3量程になるまで加熱し、牛こま切れ肉に火が通ったら火から下ろします。
4.耐熱ボウルにうどんを入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジでパッケージの表記通りに加熱し、解凍します。
5.鍋につゆの材料を入れて、中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
6.器に4を盛り付け、5を注ぎ入れ、3をのせ、一味唐辛子を散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。今回は、ささっと作れて便利な肉うどんレシピをご紹介しました。肉うどんは食べ応えがあり、少ない材料でおいしくお作りいただけるので、覚えておくと便利ですよ！ぜひ今回のレシピを参考にして、レパートリーを増やしてみてくださいね。