2021.4.23

「無限に食べられる!」キャベツたっぷり”お手軽コールスロー”レシピ5選

4.紫キャベツとアーモンドのコールスロー

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紫キャベツとにんじんで作る、彩りがきれいなコールスローです。粗めに砕いたアーモンドの食感と風味がアクセントになっていて、最後までおいしくお召し上がりいただけますよ!副菜にはもちろん、サンドイッチの具材にするのもおすすめです。酢はレモン汁でも代用できますので、酢がないときやフルーティーに仕上げたい時など、お好みでお試しください。

材料(2人前)

  • 紫キャベツ・・・200g
  • きゅうり (80g)・・・1/2本
  • にんじん・・・50g
  • 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/2
  • アーモンド (無塩・ロースト)・・・20g

-----ドレッシング-----

  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ1/2
  • マスタード (粒)・・・小さじ1
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 黒こしょう・・・ひとつまみ

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。
1.紫キャベツは1cm幅に切ります。
2.きゅうりはヘタを切り落とし、細切りにします。
3.にんじんは細切りにします。
4.ジッパー付き保存袋にアーモンドを入れ、麺棒でたたき、粗く砕きます。
5.ボウルに1、2、3、塩を入れ、よく混ぜ合わせ、ラップをかけて10分程おきます。
6.別のボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
7.水気をよく絞った5、4を入れ、よく混ぜ合わせます。
8.器に盛り付けて出来上がりです。

5.キャベツとキムチのコールスロー

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いつもと違うコールスローを楽しみたいときにはこのレシピがおすすめ!キャベツとキムチのコールスローです。ピリッとした辛味と旨味のあるキムチがマヨネーズと相性抜群で、一度度食べ始めると箸が止まらなくなりますよ!お酒のおつまみに出せば喜ばれること間違いなし!冷蔵庫にキムチが余っていたらぜひ試していただきたい一品です。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・150g
  • 塩・・・小さじ1/4
  • キムチ・・・50g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)ごま油・・・小さじ1
  • (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4

作り方

1.キャベツは千切りにし、ボウルにキャベツと塩を加えて混ぜ合わせ5分程置きます。
2.キムチは粗みじん切りにします。
3.別のボウルに水気を絞った1、2、(A)を入れ、混ぜ合わせます。
4.器に盛りつけたら完成です。

終わりに

いかがでしたか?お手軽にお作りいただけるコールスローのレシピをご紹介しました。コールスローをおいしく作るコツは、野菜の水気をしっかりと切ってから調味料を合わせること!これさえ守れば、味もぼやけずおいしいコールスローを作ることができます。今回ご紹介したレシピはどれもさっと作れるものばかりです!お好みの野菜を加えてアレンジも楽しんでみてくださいね。

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