「一品で満足。」フライパンひとつで“毎日おかず”レシピ5選

手順

1. 1 ニラは2cm幅に切ります。
2. 2 中火に熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を流し入れ塩こしょうを振ります。ふんわりと炒め、半熟状態になったら取り出します。
3. 3 同じフライパンで豚ひき肉を中火で炒め、色が変わってきたら1を入れて炒めます。
4. 4 ニラがしんなりしたら、しらす、(A)を入れて中火で炒め合わせます。
5. 5 2を戻し入れ、ふんわりと炒めたら完成です。

手順

1. 準備 しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1 ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切ります。水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3. 2 しいたけと長ねぎは粗みじん切りにします。
4. 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒めます。香りが立ってきたら2、鶏ひき肉を加えて3分ほど炒めます。
5. 4 鶏ひき肉の色が変わったら豆板醤、キムチを加えて中火で2分ほど炒めます。1を入れて油が回るまで熱し、(B)、水を加えてさらに3分ほど炒めます。
6. 5 全体に味がなじんだら水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 1 ピーマンのヘタと種を切り落とし、千切りにします。
2. 2 玉ねぎをくし切りにします。
3. 3 しいたけの石づきを切り落とし、軸を手で割き、傘を薄切りにします。
4. 4 豚こま切れ肉を1cm幅に切ります。
5. 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を入れて色が変わるまで炒めたら、1、2、3を入れてしんなりするまで炒めます。
6. 6 (A)を入れて味が全体に馴染むように中火で炒めたら火から下ろし、お皿に盛ったら完成です。

手順

1. 1 エリンギは1cm幅の斜め切りにします。
2. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
3. 3 フライパンを中火に熱し、2を焼きます。両面に焼き色が付いたらマヨネーズ、1を加えてさらに3分ほど炒めます。
4. 4 鶏もも肉に火が通ったら(A)を加えて弱火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5. 5 器に盛り付け、完成です。

手順

1. 1 キャベツは千切りにします。
2. 2 豚肩ロースに薄力粉をまぶします。
3. 3 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を焼きます。
4. 4 豚肩ロースに両面こんがりと焼き色がつき、火が通ってきたら、調味料を加え、味が馴染むまで中火で2分程炒め、火から下ろします。
5. 5 皿に1と4を盛り付け完成です。