仕事や家事で忙しい日は、フライパンひとつで簡単に作れるレシピがあるとうれしいですよね。そこで今回は、家族みんなが大喜びするおかずレシピをご紹介します。鶏肉や豚肉などの身近な食材を使ったお手軽レシピの数々に「リピート確定!」と思うこと間違いなし!ぜひチェックしてみてくださいね。
「家族も大喜び!」「リピート確定!」フライパンひとつでパパっと作れる“毎日おかず”5選
1.豚バラ肉とピーマンの塩昆布炒め
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り) 150g
- ピーマン 3個
- 玉ねぎ 1/4個
- すりおろし生姜 小さじ1/3
- 溶き卵 1個分
- (A)塩昆布 10g
- (A)料理酒 大さじ1/2
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)塩こしょう ふたつまみ
- ごま油 小さじ1
- 糸唐辛子 適量
手順
- 準備 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
- 1 ピーマンは縦に1cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
- 2 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 3 中火に熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜、2を入れて炒めます。
- 4 豚バラ肉の色が変わったら、1を加えて中火で炒めます。
- 5 玉ねぎが透き通ってきたら、(A)を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れ、炒めます。
- 6 卵に火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。
💡塩昆布で簡単に味つけができる、まろやかでやさしい味わいの炒め物です。こってりとした豚バラ肉とシャキシャキ食感のピーマンが相性抜群。塩昆布の旨味と豚肉の甘みで、ピーマンの苦味がマイルドになるので、お子さんでもパクパク食べられますよ。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
2.ごはんがすすむ 厚揚げの肉味噌炒め
材料 (2人前)
- 豚ひき肉 150g
- 厚揚げ豆腐 (計300g) 2枚
- 長ねぎ 1/2本
- (A)きび砂糖 大さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- みそ 小さじ1
- 水溶き片栗粉 小さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 長ねぎはみじん切りにします。
- 2 厚揚げは2cmの角切りにします。
- 3 鍋に豚ひき肉、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、中火で加熱します。
- 4 豚ひき肉に火が通ったら1、みそを加えて中火で炒めます。
- 5 みそが溶けたら、2を加えて中火で炒め合わせます。
- 6 弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
- 7 お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
💡厚揚げと生姜が効いた甘めの肉みそを炒め合わせた一品です。加熱する前に豚ひき肉と調味料を混ぜ合わせることで、ひき肉がパラパラに仕上がりますよ。厚揚げと肉みその旨味が口いっぱいに広がり、ごはんが止まらなくなること間違いなしです。
3.バター香る 鶏ももと長ねぎの梅ポン酢焼き
材料 (2人前)
- 鶏もも肉 350g
- 長ねぎ 1/2本
- 梅干し 1個
- ポン酢 大さじ1
- 有塩バター 10g
- トッピング
- 黒いりごま 適量
手順
- 準備 梅干しの種は取り除いておきます。
- 1 長ねぎは斜め薄切りにします。
- 2 梅干しは包丁で細かく叩きます。
- 3 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、一口大に切ります。
- 4 中火に熱したフライパンに有塩バターを入れ、3を皮目から入れてカリッとするまで焼きます。
- 5 裏返し、両面に焼き色が付いたら1、2を入れて炒めます。鶏もも肉に火が通るまで炒めたらポン酢を加えて炒めます。
- 6 味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、黒いりごまをかけて完成です。
💡有塩バターでカリッと焼いた鶏もも肉に梅干しやポン酢を合わせて酸味を効かせ、さっぱりとした味わいに仕上げました。濃厚なバターと爽やかな梅ポン酢がよく合い、コクがありながらもさっぱりと食べられる一品です。
4.焼き肉のタレで 豚肉と卵の炒めもの
材料 (2人前)
- 豚こま切れ肉 200g
- 卵 (Mサイズ) 2個
- 豆苗 1/2パック
- 焼肉のタレ (中辛) 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
手順
- 準備 豆苗は根元を切り落としておきます。
- 1 ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
- 2 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を流し入れ、大きくかき混ぜます。半熟状になったら一度取り出します。
- 3 同じフライパンを中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて火が通るまで炒め、豆苗を加えてさっと炒め合わせます。
- 4 2を戻し入れて中火でさっと炒め合わせ、焼き肉のタレを加えて味がなじむまで炒め合わせたら火から下ろします。
- 5 お皿に盛り付けて完成です。
💡味つけは焼肉のタレだけ!パンチの効いた甘辛い味つけがクセになる、食べ応え抜群の炒めものです。ジューシーな豚肉、シャキシャキした豆苗、ふわふわの卵に、焼肉のタレの旨みがなじんでやみつきになるおいしさですよ。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
5.キャベツと鶏肉の梅ポン炒め
材料 (2人前)
- キャベツ 200g
- 鶏むね肉 150g
- (A)ポン酢 大さじ1
- (A)梅肉 小さじ1
- (A)白いりごま 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
手順
- 1 キャベツはざく切りにします。
- 2 鶏むね肉は2cm角に切ります。
- 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れます。鶏むね肉の色が変わってきたら1を入れ5分ほど炒めます。
- 4 鶏むね肉に火が通ったら(A)を加え中火のまま炒め、全体になじんだら火から下ろします。
- 5 器に盛り付け完成です。
💡梅肉とポン酢の心地よい酸味でさっぱりと食べられる一品です。シャキシャキとしたキャベツにしっとり食感の鶏むね肉がよく合い、仕上げに振る白いりごまの香ばしさがアクセントを添えます。お酒のつまみにもなるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
フライパンひとつで簡単おかずを作ろう
フライパンひとつで手軽に作れる食べ応え抜群のおかずをご紹介しました。豚肉や鶏肉、卵、キャベツなど、冷蔵庫の定番食材が大活躍!どのレシピも簡単に作れるので、忙しい日や献立に迷ったときに、ぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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