「いくらあっても足りない！」白菜があっという間に消える"無限白菜"の作り方

旬の時期は丸ごと売られることもある「白菜」。思いきって買ってはみたものの、やっぱりなかなか使い切れず冷蔵庫に余っている…ということ、ありますよね。そこで今回は、白菜があっという間に消える「無限白菜」のレシピをご紹介！ほかにも、おいしく白菜を食べるアイデアレシピをあわせてご紹介しますよ。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね！

たくさん作ってもあっという間にぺろり！冬の献立に大活躍間違いなしの「無限白菜」レシピをご紹介します。ニンニクとごま油の食欲をそそる風味と、ツナの旨みが効いた無限白菜は、最後のひと口まで飽きの来ないおいしさですよ。電子レンジで加熱してから水気を切っておくことで、かさがぐっと減り、味つけも染みこみやすくなります。箸休めや日々の副菜にぴったりのレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料(2人前)

• 白菜 (1/8個)・・・250g
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• ごま油・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• 白いりごま・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.白菜は芯を切り落とし、1cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
3.残りの材料を入れ、よく和えます。
4.器に盛り付け、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ご紹介した「無限白菜」のほかにも、まだまだ白菜をおいしく食べられるレシピはたくさん！ここからは、定番のものからいつもとは少し変わったアイデアレシピまで、幅広く楽しめる「白菜」レシピをご紹介します。みずみずしい白菜の甘みが楽しめる蒸し煮や、豚肉とはるさめのピリ辛炒めなど、白菜料理のレパートリーが広がるレシピをそろえました。ぜひチェックしてみてくださいね！

さっぱりとしたポン酢がよく合う、豚肉と白菜の蒸し煮はいかがでしょうか？白菜の上に豚肉を並べて味つけし、蒸し焼きにするだけのお手軽レシピです。ニンニクと生姜の豊かな風味が、旨みたっぷりの豚肉や白菜になじんで、お箸がどんどん進みますよ。白菜とお肉が一緒に摂れて食べ応えもあり、さっと作りたい日のおかずにも役立ちます。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• 白菜・・・200g
• 水・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1

作り方

1.白菜は一口大に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.深めのフライパンに1を入れて豚ロースを並べ、水、2をかけ、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにします。
4.豚ロースに火が通ったら全体を混ぜ合わせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

白菜は鍋に入れたり煮たりすることが多いですが、炒めてもおいしいんですよ。シャキシャキの白菜に豚肉や春雨をプラスすることで、さまざまな味わいが楽しめ、ボリューム満点な一皿に仕上がります。しょうゆをベースにした味つけに、コク深いコチュジャンとラー油のあと引く辛味がアクセントになり、ごはんがどんどん進みますよ。お好みで一味や七味唐辛子をかけるのもおすすめです。

材料(2人前)

• 白菜 (1/8個)・・・450g
• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 春雨・・・30g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)コチュジャン・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)ラー油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1.5
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 白いりごま (仕上げ用)・・・適量
• 糸唐辛子 (仕上げ)・・・適量

作り方

1.白菜は1cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.鍋にお湯を沸かし、春雨を入れパッケージの表記通りにゆで、水気を切ります。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ豚肉に火が通るまで炒め、1、すりおろしにんにくを入れて炒めます。
5.白菜がしんなりしたら、(A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら3を加えて炒め合わせ、火から下ろします。
6.器に盛り付けて仕上げに小ねぎ、白いりごま、糸唐辛子をのせて完成です。

白菜のおいしさがダイレクトに味わえる「ナムル」を作ってみませんか？芯と葉の部分を分けて白菜を加熱すると、食感を残したままおいしく火が通ります。香り高いごま油とニンニクしょうゆの味つけが白菜によく合い、思わずやみつきになるおいしさです。あと一品ほしいときの副菜やお酒のおつまみにいかがでしょうか？

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• 白いりごま (仕上げ用)・・・適量

作り方

1.白菜は芯と葉の部分に分け、芯は1cm幅、葉は3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1の芯の部分を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで2分程加熱します。
3.一度取り出して1の葉の部分を入れます。再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで2分程加熱し、粗熱を取り、水気を絞ります。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、3を加えて和えます。器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

コクのあるクリームソースでいただく、白菜とベーコンのスパゲティをご紹介します。濃厚な旨みのベーコンとニンニクの香り引き立つクリームソースが、白菜やスパゲティと絶妙にマッチ！満足感もたっぷりな一品です。まろやかな味わいが魅力なので、ランチや晩ごはんにぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• スパゲティ・・・100g
• お湯 (ゆでる用)・・・1000ml
• 塩 (ゆでる用)・・・小さじ2
• 白菜・・・150g
• 薄切りハーフベーコン・・・20g
• ニンニク・・・1片
• 薄力粉・・・大さじ1

クリームソース

• 牛乳・・・200ml
• コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

1.白菜はざく切りにします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
4.お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、湯切りをします。
5.フライパンにサラダ油、2を入れて中火にかけ、香りが立ったら3を入れ、ベーコンに薄く焼き色がつくまで炒めます。
6.1を入れ、白菜がしんなりするまで中火で炒めたら、薄力粉を全体にふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体を炒め合わせます。
7.クリームソースの材料を入れ、沸騰直前になったら弱火にし、全体にとろみが出るまで5分程煮込みます。
8.4を入れ、全体がなじむまで弱火で混ぜ合わせ、火から下ろします。
9.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は今の季節にぴったりな「無限白菜」のレシピと、白菜をおいしく食べ切るアイデアレシピをご紹介しました。白菜は手頃な価格でまるごと売られていることも多いため、いろいろな調理法のレシピを知っておくと、おいしく使い切ることができて便利ですよね。ぜひ今回ご紹介したレシピも参考にしてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。