具材の味や旨みが楽しめる、炊き込みごはん。一見すると手間がかかりそうですが、じつはとっても簡単に作れるんです!今回は、難しい下ごしらえなど一切なし!切った材料や調味料を入れて炊飯器で炊いたら完成の「簡単炊き込みごはん」のレシピをご紹介します。コーンたっぷりの炊き込みごはんや、しょうがとイカの炊き込みごはんなど、こんな具材でも作れるんだ!と思わず驚くアイデア満載のレシピばかり。手軽に作れるので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「炊き込みごはん、これでいい。」入れて炊くだけでおいしい!大満足レシピ5選
1.コーンたっぷり 炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- コーンの水煮 (正味量) 150g
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)白だし 大さじ1.5
- (A)しょうゆ 大さじ1
- 有塩バター 20g
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 コーンの水煮は汁気を切っておきます。 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
- 1 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、コーンの水煮をのせて炊飯します。
- 2 炊き上がったら有塩バターを入れてさっくりと混ぜます。
- 3 お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡コーンの水煮を使った、素材の旨みを楽しめる炊き込みごはんレシピです。ふっくら炊き上がったコーンは、噛むたびに甘みがじゅわっと口いっぱいに広がりますよ!バターを加えることで風味がぐっと豊かになり、シンプルながら満足感のある味わいに仕上がります。
2.しょうがとイカの炊き込みごはん
材料 (2合)
- イカ 1杯
- 米 2合
- 生姜 15g
- (A)水 370ml
- (A)酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)薄口しょうゆ 大さじ1/2
- (A)みりん 大さじ1
- 薬味
- 三つ葉 適量
手順
- 準備 米は洗って30分浸水させておきます。 イカは胴体と足を外し、内蔵を取り除いて水洗いしておきます。
- 1 イカの胴体は7mm程の幅に輪切りにします。足は1cm幅に刻みます。
- 2 生姜は皮を剥き、半分は薬味用の細い千切りに、半分はみじん切りにします。
- 3 炊飯器に浸水させた米を入れ、(A)を加えてよく混ぜます。
- 4 1と2のみじん切りを乗せ、炊飯します。
- 5 お茶碗に盛り付け、2の千切り、三つ葉を添えて完成です。
💡生姜のさわやかな香りと、イカの旨みがしっかり染み込んだ炊き込みごはんは絶品!イカから出るだしが全体に広がり、噛むほどに深い味わいが楽しめますよ。まるで料亭で食べるかのような風味豊かな炊き込みごはん、ぜひお試しを。
3.あさりとタケノコの炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- アサリ (殻付き) 300g
- お湯 600ml
- タケノコの水煮 200g
- 生姜 40g
- 白だし 大さじ3
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。アサリは砂抜きをしておきます。生姜は皮をむいておきます。
- 1 タケノコの水煮は1cm角に切ります。生姜は千切りにします。
- 2 お湯を沸騰させた鍋にアサリを入れ、5分程煮込み、アサリの殻が開いたら火から下ろし、アサリとゆで汁に分けます。
- 3 粗熱が取れたら殻から身を取ります。
- 4 炊飯釜に米、白だし、2のゆで汁を2合の目盛りまで注ぎ、1、3を入れ、炊飯します。
- 5 炊き上がったらさっくりと混ぜ、茶碗に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。
💡アサリをゆで汁ごと炊き込むことで、磯の香りと濃厚な旨味がごはんの芯まで染み渡り奥深い味わいに。生姜もプラスして、風味よく仕上げます。アサリのだしと春らしいタケノコの組み合わせが相性抜群で、家族も喜んでくれること間違いありません!
4.油揚げとツナの炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- 油揚げ 1枚
- ツナ油漬け (汁ごと) 70g
- 水 適量
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)みりん 大さじ1
- (A)塩 ひとつまみ
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
- 1 油揚げは横に半分に切って、5mm幅に切ります。
- 2 炊飯釜に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注いで軽く混ぜ、1、ツナ油漬けをのせて炊飯します。
- 3 炊き上がったらさっくりと混ぜて、器によそい完成です。
💡じゅわっとだしが染みた油揚げとツナの旨みが楽しめる、やさしい味わいの炊き込みごはん。しょうゆとみりんのシンプルな味つけで、あっさりとおいしく仕上がりますよ。常備している食材や調味料で作れるので、気軽にお試しいただけます。
5.ベーコンとごぼうの炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- 薄切りハーフベーコン 80g
- ごぼう 100g
- 水 (さらす用) 適量
- にんじん 30g
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)コンソメ顆粒 小さじ2
- (A)塩 小さじ1/4
- 有塩バター 20g
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
- 1 ごぼうは皮付きのまま、薄い斜め切りにします。水を入れたボウルに入れ、5分程さらして、ザルに上げ水気を切ります。
- 2 にんじんは1cm角の薄切りにします。
- 3 薄切りハーフベーコンは2cm幅に切ります。
- 4 炊飯器に、米、(A)を入れ、混ぜ合わせたら、水を2合の目盛りまで入れます。1、2、3をのせたら、炊飯します。
- 5 炊き上がったら有塩バターを入れさっくりと混ぜて、器によそい完成です。
💡コンソメの塩気とベーコンの香りに、仕上げのバターが加わることで、まるでピラフのようなリッチな味わいに仕上がります!コンソメやバターの風味が染みたごぼうは香ばしさが引き立ち、おかわり必至のおいしさですよ。
一緒に炊くだけ!簡単炊き込みごはんで食卓に彩りを
いかがでしたか?切った具材を入れて炊くだけで作れる炊き込みごはんレシピをご紹介しました。炊き込みごはんは、素材そのものの味や旨みがたっぷり楽しめる贅沢な一品。ぜひ今晩のごはんに取り入れてみてくださいね。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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