「これがあれば安心！」「作っておいてよかった」毎日をちょっと助ける“常備おかず”5選

手順

1. 準備 ピーマンは縦半分にしヘタと種を取り除いておきます。
2. 1 油揚げは細切りにします。
3. 2 ピーマンは細切りにします。
4. 3 長ねぎはみじん切りにします。
5. 4 ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を炒めます。
7. 6 ピーマンがしんなりしてきたら3、4を加え中火で炒め合わせ、味がなじんだら水溶き片栗粉を回し入れます。全体にとろみがついたら火から下ろします。
8. 7 お皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
2. 1 長ねぎはみじん切りにします。レモンは薄いいちょう切りにします。
3. 2 鶏もも肉は一口大に切り、塩と薄力粉をまんべんなくまぶします。
4. 3 ボウルに1と残りのタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて、全体に焼き色がつくまで焼きます。
6. 5 3を入れて中火のまま炒め、鶏もも肉に火が通り、汁気がなくなったら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付けて完成です。召し上がる前にイタリアンパセリを添えてください。

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水に10分程さらして水気を切ります。
2. 2 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3. 3 豚こま切れ肉の色が変わったら1を入れて中火で炒めます。
4. 4 豚こま切れ肉に火が通り、ナスがしんなりしたら(A)を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじみ、汁気がなくなったら火から下ろします。
5. 5 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

手順

1. 準備 レンコン、にんじんは皮をむいておきます。 ごぼうはよく洗い、包丁の背で軽くこすって皮をむいておきます。
2. 1 レンコンを薄いいちょう切りにし、5分ほど水にさらしアクを抜きます。
3. 2 ごぼうは斜め薄切りにし、5分ほど水にさらしアクを抜きます。
4. 3 にんじんを薄いいちょう切りにします。
5. 4 フライパンを中火で熱して、ごま油と鷹の爪輪切りを入れ、香りがたったら水気を切った2を入れごま油がなじむまで炒め、水気を切った1、3を加えてさらに炒めます。
6. 5 しんなりしてきたら(A)を加えて中火のまま煮からめ、汁気がなくなってきたら火を止め、器に盛り、白いりごまを散らして完成です。

手順

1. 準備 新生姜は皮をむいておきます。
2. 1 新生姜はみじん切りにします。
3. 2 フライパンにサラダ油をひき、1を入れ弱火で熱し、新生姜の香りが立ってきたら中火にし、かつお節、白いりごま、(A)を入れ全体に味をなじませます。
4. 3 汁気がなくなったら火から下ろし、器に盛り付けたら出来上がりです。