細切りしない 根菜のきんぴら レシピ・作り方

「細切りしない 根菜のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番、きんぴらを少し面倒な細切りをせずに作ります。レンコン、ごぼう、にんじんが入って根菜たっぷり!甘辛い味付けとそれぞれの食感が美味しいおかずです。お弁当用のカップにも収まりやすい形に仕上がりますよ。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. レンコン、にんじんは皮をむいておきます。 ごぼうはよく洗い、包丁の背で軽くこすって皮をむいておきます。
  2. 1. レンコンを薄いいちょう切りにし、5分ほど水にさらしアクを抜きます。
  3. 2. ごぼうは斜め薄切りにし、5分ほど水にさらしアクを抜きます。
  4. 3. にんじんを薄いいちょう切りにします。
  5. 4. フライパンを中火で熱して、ごま油と鷹の爪輪切りを入れ、香りがたったら水気を切った2を入れごま油がなじむまで炒め、水気を切った1、3を加えてさらに炒めます。
  6. 5. しんなりしてきたら①を加えて中火のまま煮からめ、汁気がなくなってきたら火を止め、器に盛り、白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコン、ごぼうは皮をむいて長く空気に触れていると変色してしまうため、切ったらすぐに水にさらしてアクを抜き、変色を防ぎます。 ごま油はサラダ油でも代用可能です。 塩加減は、お好みで調整してください。

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