「これ大好き！」「また食べたい！」作りやすくて、家族も喜ぶ“テッパンおかず”5選

手順

1. 準備 のりは油揚げの大きさに合わせて切っておきます。プロセスチーズは1cm角の棒状に切っておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
2. 1 玉ねぎをみじん切りにします。
3. 2 油揚げは3辺を切って広げます。
4. 3 ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を加えて混ぜ合わせます。
5. 4 2の全体に3をのせ、その上にのりをおき、プロセスチーズをのせます。手前から巻いていき、巻き終わりをつまようじで2ヶ所ほど止めます。同様にもう1個作ります。
6. 5 フライパンにごま油をひきます。4の巻き終わりを下にして乗せ、蓋をします。中火で加熱し、全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出します。つまようじを取り、食べやすい大きさに切り分けます。
7. 6 お皿に盛り付けてかいわれ大根を添えて完成です。

手順

1. 1 小松菜の根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2. 2 しめじの石づきを切り落とし、手でほぐします。
3. 3 鶏もも肉の両面に(A)をふります。
4. 4 強火で熱したフライパンで有塩バターを溶かし、3を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
5. 5 弱火にし、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで5分蒸し焼きにします。
6. 6 蓋を外し、端に寄せ、1、2を入れて油が回るように中火でさっと炒めます。
7. 7 薄力粉をふり入れ、粉っぽさが無くなるまで中火で炒めたら、牛乳、ケチャップを入れてとろみが付くまで加熱し火から下ろします。
8. 8 鶏もも肉を取り出し、一口大に切ったらお皿に盛り付けて黒こしょうをかけて完成です。

手順

1. 準備 生姜は皮を剥いておきます。
2. 1 絹ごし豆腐は一口大に切ります。長ねぎは粗みじん切りにします。
3. 2 生姜、ニンニクはみじん切りにします。
4. 3 フライパンにごま油、2を入れて中火で熱し、ニンニクの香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
5. 4 1、水、(A)を入れて中火で加熱し、沸騰したら3分程煮込みます。水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、とろみが付いたら火から下ろします。
6. 5 お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

手順

1. 準備 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1 ピーマンは乱切りにします。
3. 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4. 3 別のボウルに牛こま切れ肉、片栗粉を入れて絡めます。
5. 4 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。
6. 5 牛こま切れ肉の色が変わったら1、2を入れて中火で炒めます。牛こま切れ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

手順

1. 準備 しいたけは石づきを切り落としておきます。こんにゃくはアク抜きをしておきます。
2. 1 しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
3. 2 こんにゃくは5mm幅の短冊切りにします。
4. 3 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
5. 4 フライパンを中火に熱し、2を乾煎りします。水分が無くなったら一度火から下ろします。
6. 5 同じフライパンを再び中火に熱し、ごま油をひいて3を炒めます。
7. 6 色が変わって火が通ったら1と4を加えてさらに炒め、弱火にして(A)を入れて3分程炒り煮にし、火から下ろします。
8. 7 器に盛り、白いりごまをかけて完成です。