「今日は豪華だね！」作り方簡単！母の日にもおすすめ“ごちそう”おかず5選

手順

1. 準備 牛バラ肉は一口大に切っておきます。
2. 1 牛バラ肉に塩、黒こしょうをふります。
3. 2 フライパンを強火で熱し、1を入れて焼きます。表面に焼き色がついたら中火にし、中に火が通るまで1分程焼きます。
4. 3 アルミホイルで包み、5分程置きます。
5. 4 フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら(A)を加えて混ぜ、火から下ろします。
6. 5 器に3を盛り付け、ベビーリーフを添え、4をかけて完成です。

手順

1. 1 鶏もも肉はフォークで数ヶ所を刺して、穴を開けます。
2. 2 ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、1の皮目を下にして入れます。皮がパリッとするまで焼いたら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにします。
4. 4 蓋を外して酒を回しかけ、アルコールが飛ぶまで熱します。蓋をして蒸し焼きにし、鶏もも肉に火が通ったら一度火を止めます。
5. 5 蓋を外して2を塗り、ピザ用チーズをのせます。蓋をして中火で熱し、チーズがとろけたら火から下ろします。
6. 6 お皿に盛り付け、パセリをかけ、ベビーリーフを添えて完成です。

手順

1. 準備 水菜は根元を切り落としておきます。
2. 1 水菜は4cm幅に切ります。
3. 2 豚スペアリブはフォークで数ヶ所に穴をあけ、両面に塩こしょうをふります。
4. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして10分程加熱します。
6. 5 火が通ったら蓋を外し、3を入れて中火で熱しながら絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 6 器に1、5を盛り付け、マヨネーズを添えて完成です。

手順

1. 準備 牛ヒレ肉は調理する30分程前に常温に戻しておきます。
2. 1 牛ヒレ肉は両面に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
3. 2 ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 3 1を2にくぐらせ、パン粉をつけます。
5. 4 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、3を入れます。パン粉がカラッとするまで2分程揚げ、油を切ります。
6. 5 3分程置き、食べやすい大きさに切ります。
7. 6 お皿にキャベツ、5を盛り付け、ウスターソース、練りからしを添えて完成です。

手順

1. 準備 有塩バターは半分に切っておきます。
2. 1 豚ロースは筋を切り、塩こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくつけます。
3. 2 ボウルにソースの材料を入れて混ぜます。
4. 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。
5. 4 豚ロースの両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら2を加え、中火で熱しながら絡めます。味がなじんだら火から下ろします。
6. 5 お皿に4を盛り付け、付け合わせを添え、有塩バターをのせて完成です。