「油揚げ、こんな使い方あったの？」主役級に化けるレシピ5選

手順

1. 準備 スライスチーズの1枚を半分に切っておきます。
2. 1 油揚げは3辺に切りこみを入れて開きます。
3. 2 水菜は油揚げの大きさに合わせて切ります。
4. 3 1にスライスチーズ、2の順にのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝で留めます。
5. 4 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3の巻き終わりを下にして焼きます。
6. 5 油揚げに焼き色がついたら(A)を加えて中火で加熱します。全体に味がなじんだら火から下ろし、半分に切ります。
7. 6 器に大葉を敷き、5を盛り付けて完成です。

手順

1. 1 長ねぎはみじん切りにします。
2. 2 油揚げは菜箸を転がして半分に切ります。
3. 3 ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4. 4 2に3、ピザ用チーズを詰めます。同様に計6つ作ります。
5. 5 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、4を入れ、蓋をして2分程焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をしてさらに2分程焼きます。中まで火が通ったら火から下ろします。
6. 6 お皿にフリルレタスを敷き、5を盛り付けて完成です。

手順

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
2. 2 油揚げは箸を転がして半分に切り、2辺に切りこみを入れて開き、さらに半分に切ります。
3. 3 ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。
4. 4 2に3をのせて包み、グリーンピースを飾ります。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで4分程加熱します。
5. 5 お皿にフリルレタスを敷き、4を盛り付けて完成です。

手順

1. 1 油揚げは菜箸を転がして開きやすくします。ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、3辺に切り込みを入れて開きます。
2. 2 豚バラ肉は半分に切ります。
3. 3 1を広げて2をのせ、手前から巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
4. 4 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3の巻き終わりを下にして入れます。蓋をして、中に火が通るまで時々転がしながら5分程焼きます。
5. 5 合わせダレの材料を入れ、中火で煮汁が1/3量になるまで返しながら全体を絡め、火から下ろします。
6. 6 爪楊枝を外し、お好みの大きさに切ります。
7. 7 お皿に大葉を敷き、盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 エビは背わたを取り除いておきます。
2. 1 油揚げは菜箸を転がして半分に切ります。
3. 2 スライス切り餅は半分に切ります。
4. 3 エビは粗みじん切りにします。
5. 4 ボウルにはんぺんを入れて手で細かくつぶします。
6. 5 1の口を広げたら2、4を入れて爪楊枝で口を留めます。
7. 6 鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、煮立ったら3、5を入れます。
8. 7 切り餅がやわらかくなり、エビに火が通ったら、弱火にして水溶き片栗粉を加えて加熱し、とろみがついたら火を止めます。
9. 8 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。