「大葉の使い方、わかった！」風味たっぷり“おかず”レシピ5選

手順

1. 1 大葉は1cm角に切ります。
2. 2 鶏むね肉は一口大に切ります。
3. 3 ポリ袋に(A)と、1、2を加えてよく揉み、冷蔵庫に入れて10分ほど味を馴染ませます。
4. 4 3の水気を切り、1つずつまんべんなく片栗粉をまぶします。
5. 5 鍋の底から3cmほどの180℃に熱した揚げ油に4を入れ、薄いきつね色になり中に火が通るまで5分程揚げたら油を切ります。器に盛り付けてパセリとレモンを添えて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を取り除いておきます。
2. 1 豚バラ肉の半量を並べます。薄力粉の1/3量をふるい、大葉の半量をのせて横方向に巻きます。
3. 2 同様に残りの豚バラ肉を並べて薄力粉の1/3量をふるい、残りの大葉を並べて1をのせて巻き、全体に残りの薄力粉をふるいまぶします。
4. 3 フライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れ、中火で加熱します。全体に焼き色がついたら水を加え、蓋をして20分程蒸し焼きにします。
5. 4 豚バラ肉に火が通ったら(A)を加えて中火で加熱します。
6. 5 全体に味がなじんだら火から下ろし、食べやすい大きさに切ります。
7. 6 お皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を取り除いておきます。
2. 1 大葉は縦に4等分に切り、3mm幅に切ります。
3. 2 ボウルにお湯、(A)を入れ混ぜ合わせます。卵を割り入れほぐし、1を加え混ぜます。
4. 3 卵焼き器を弱火で温めてサラダ油を加え、キッチンペーパーを使って全体になじませます。
5. 4 中火にして2の1/3量入れて縁が固まってきたら奥から手前に巻き、奥にずらします。同様に残りの2を2回に分けて焼き、火が通ったら火から下ろします。　
6. 5 粗熱をとって食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。

手順

1. 1 大葉は軸を取り除き、千切りにします。
2. 2 鍋にお湯を沸かし、火が通るまで豚バラ肉を4分程ゆで、お湯を切ります。
3. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2、1を加えて和えます。
4. 4 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落しておきます。長ねぎは根元を切り落しておきます。
2. 1 長ねぎは3cm幅に切ります。
3. 2 大葉はみじん切りにします。
4. 3 ボウルに2、(A)を入れよく混ぜます。
5. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて表面に焼き色がつくまで焼きます。3を加えて長ねぎによく絡んだらピザ用チーズをのせ、蓋をして弱火で2分程蒸し焼きにします。
6. 5 ピザ用チーズが溶けたら火から下ろし、器に盛り付け、一味唐辛子を散らして完成です。