「ダイエット中でも甘いものが食べたい！」低カロリーの“スイーツ”レシピ3選

カロリー制限をしているときは、甘いものを控えているという方も多いのではないでしょうか。それでも、おやつやデザートなどに、甘いものを食べたくなるときがありますよね。

そこで今回は、カロリー制限中でも食べられる低カロリーなスイーツレシピをご紹介します。おとうふカスタードプリンやしゅわしゅわ食感でさわやかな味わいのレモンゼリーなど、簡単に作れるレシピをピックアップしました。ダイエット中の方も必見です。

やさしい甘さの、おとうふカスタードプリンはいかがでしょうか。なめらかな食感と、豆腐の風味を活かした素朴な甘みが口の中に広がり、ほっこりする味わいですよ。ゼラチンで固めるので、蒸し器やオーブンを使わずに簡単にお作りいただけます。ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので、沸騰させないように注意してくださいね。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・大さじ2
• 牛乳・・・50ml
• 粉ゼラチン・・・5g
• 水 (ふやかす用)・・・大さじ1
• バニラエッセンス・・・2滴

-----トッピング-----

• ミント・・・適量

作り方

準備.絹ごし豆腐は水気を切っておきます。

1.水を入れたボウルに粉ゼラチンをふるい入れ、ふやかします。

2.フードプロセッサーに絹ごし豆腐を入れて、なめらかになるまで撹拌します。

3.鍋に牛乳を入れて弱火で温め、沸騰直前で火から下ろし、温かいうちに1を入れて溶かし、粗熱を取ります。

4.ボウルに2、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜ、3を加えてさらによく混ぜます。

5.器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし、ミントを添えて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

しゅわしゅわ食感でおいしい、レモンゼリーを作ってみましょう。薄皮ごと角切りにしたレモンの果肉を入れるので、レモンのさわやかな酸味と噛みごたえも楽しめますよ。炭酸水は一度にすべて使わず、粗熱がとれた後に残した分の炭酸水を加えると、よりしゅわしゅわとした食感に仕上がります。おやつやおもてなしに、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 炭酸水・・・300ml
• レモン・・・1個
• 砂糖・・・70g
• 粉ゼラチン・・・7g
• 水 (ゼラチン用)・・・大さじ2
• ミント・・・適量

作り方

準備.レモンは皮を剥いておきます。 炭酸水は常温に戻しておきます。
1.水にゼラチンを入れてふやかします。
2.レモンを1cm角に切り、種を取ります。
3.鍋に炭酸水の100ml分、2、砂糖を入れて加熱します。沸騰したら火からおろし、60℃程度まで粗熱がとれたら1を入れて溶かします。
4.残りの炭酸水を静かに入れて軽く混ぜます。
5.器に注ぎ、冷蔵庫で固まるまで2時間程冷やし固めます。
6.ミントをのせて完成です。

まるごとみかんを使った牛乳寒天をご紹介します。みかんの牛乳寒天ではよく缶詰のみかんを使いますが、今回は皮をむいた生のみかんを使用しました。まるごとみかんの断面は、お花のようでとってもかわいく仕上がりますよ。バットに色とりどりのフルーツを並べて、どんな仕上がりになるか子どもと一緒に楽しむのもおすすめです。

材料(6人前)

• いちご・・・5個
• みかん・・・2個
• 牛乳・・・300ml
• 砂糖・・・50g
• (A)水・・・100ml
• (A)粉寒天・・・4g
• チャービル (飾り用)・・・適量

作り方

準備.みかんの皮は剥いておきます。いちごはヘタを取っておきます。
1.いちごは1cm幅の輪切りに、みかんは横に半分に切ります。
2.鍋に(A)を入れて中火にかけます。沸騰してから3分程、かき混ぜながら加熱します。　
3.牛乳を加えて混ぜ、砂糖を加え、中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろします。
4.バットに1を並べ、3を流し込んだら、粗熱をとって冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
5.固まったら、6等分に切ってチャービルをトッピングして完成です。

今回は、低カロリーなスイーツのレシピをご紹介しました。簡単なレシピばかりなので、カロリー制限中に甘いものが食べたくなったときでも我慢せずにさっと作れそうですよね。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。